Купить книгу Еврейский: кулинарная книга на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

Книга рецептов, ставшая бестселлером по версии New York Times, представляет собой свежий взгляд на классические еврейские блюда от шеф-повара, которую называют «творческим, молодым будущим еврейской кухни» (Джоан Натан, лауреат премии Джеймса Берда, автор книги « Стол царя Соломона »).

Когда речь заходит о еврейской кухне, на ум приходят несколько классических блюд: куриный суп с мацовыми шариками, хала, а если хочется чего-то необычного, то, возможно, и бабка. Но, как показывает кулинарный писатель и замечательный еврейский парень Джейк Коэн в своей дебютной кулинарной книге, еврейская кухня может быть гораздо больше, чем просто это. В книге «Jew-ish» Джейк переосмысливает блюда своего ашкеназского наследия и черпает вдохновение из персидско-иракских традиций своего мужа, предлагая рецепты, которые являются современными, свежими и привлекательными для совершенно нового поколения.

Представьте себе ингредиенты бублика «все включено», завернутые в слоеный галет, латкес, окрашенные в ярко-желтый цвет шафраном, — персидский вариант картофельных оладий, а также лучшие гибридные десерты, такие как брауни с макаронами и бабка с тыквенными специями! В Jew-ish представлены изысканные, но доступные классические блюда, а также новаторские творения, такие как:

• Идеальная хала от Джейка
• Грудинка, запеченная с помидорами
• Чолент из коротких ребрышек
• Иракский свекольный суп куббе
• Cacio e Pepe Rugelach
• Сэндвичи с бейглом от Сабича
• Тирамису с мацой.

Jew-ish — это воспевание богатой и яркой истории, история любви, порожденная смешением культур, и приглашение собраться за столом и создать новые воспоминания с семьей, друзьями и любимыми людьми.

«Рецепты Джейка запоминаются, полны вкуса и радости». — Майкл Соломонов, шеф-повар и совладелец ресторана Zahav.

« Книга Jew-ish полна ярких вкусов, которые превратят любой прием пищи в праздник». — Молли Йе, ведущая программы Girl Meets Farm на Food Network и автор книги Sweet Farm.

«Невероятно жизнерадостная книга, полная тепла, радости и восхитительного вкуса». — Нигелла Лоусон, удостоенная наград автор книги «Nigella Bites».