Купить книгу Книга о сложных фруктах: аргументы в пользу терпких, нежных и непослушных (с рецептами) на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

Книга была названа одной из лучших книг года по версии изданий The Atlantic , New York magazine и NPR.
«Ослепительно». — Самин Носрат, журнал The New York Times Magazine
Вдохновленная двадцатью шестью видами фруктов, эссеистка, поэтесса и мастерица по приготовлению пирогов Кейт Лебо искусно сочетает в своих произведениях природную, кулинарную, медицинскую и личную историю.
А — это арония, ягода из семейства яблоневых, пятнообразующая на одежде, суперфрукт, известный своими целебными свойствами. D — это дуриан, обладающий эффектной кожурой и переменчивым ароматом — персиков, старого чеснока. M — это мушмула, упомянутая Шекспиром за свою грубую форму, любимая садоводами за свои цветы. Q — это айва, которая в свежем виде источает аромат «роз, цитрусовых и духов богатых женщин», но если есть её в сыром виде, она настолько вяжущая, что вытягивает сок изо рта.
В этом уникальном произведении эти и другие сложные фрукты служат центральными ингредиентами двадцати шести лирических эссе (с рецептами). Что делает фрукт сложным? Его выращивание, сбор урожая, приготовление, быстротечность момента созревания, склонность к гниению или отравлению, способность заполонить ваш сад. Здесь эти фрукты уведут вас в неожиданные повороты и дадут нестандартные представления об отношениях, заботе о себе, бережном отношении к земле, медицинской и ботанической истории и многом другом. Что, если ваш основной способ проявления любви — это выпечка, но ваш партнер страдает целиакией? Зачем оставлять косточки для сливового варенья по рецепту Уиллы Кэтер? Как мы можем полагаться на тела, такие же хрупкие, как фрукты, которые их питают?
Неутолимое любопытство Кейт Лебо обещает приключения: интимные, чувственные, разнообразные, горькие, сложные, гнилые, спелые. После прочтения «Книги трудных фруктов » вы никогда больше не будете воспринимать сладость прежним образом.