Купить книгу Человек, который слишком много ел: жизнь Джеймса Бирда на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

Финалист премии Фонда Джеймса Берда за лучшую кулинарную книгу 2022 года (в категории «Письменная работа»).

Полная биография самой известной и наименее понятой фигуры в американской кулинарной индустрии, а также того современного кулинарного ландшафта, который он сформировал.

В первом за двадцать пять лет портрете Джеймса Берда Джон Бердсолл добивается того, чего не удавалось ни одному предыдущему изложению жизни и творчества Берда: он выходит за рамки публичного образа «декана американской кулинарии», чтобы дать голос сложной, необычной жизни гурмана и, в процессе, осветить историю американской кухни в двадцатом веке. В эпоху, когда преобладали чопорные французские рестораны и бездушная континентальная кухня, Берд изобрел нечто странное и новое: концепцию американской кухни.

Основанная на ранее не замеченной переписке, многолетних архивных исследованиях и внимательном прочтении всего, что написал Бирд, эта величественная биография прослеживает становление личности в американской кулинарии, одновременно осмысливая собственную потребность Бирда, внешне общительного человека, в любви и общении, и утверждая, что Бирд превратил бескомпромиссное стремление к удовольствию в новую модель для авторов и экспертов в области кулинарии.

Родившийся в Портленде, штат Орегон, в 1903 году, Бирд проделал путь от нетронутого тихоокеанского побережья до нью-йоркского Гринвич-Виллидж через гей-андерграунды Лондона и Парижа 1920-х годов. Неудачливый актер, ставший продавцом канапе на Манхэттене, а затем писателем и преподавателем кулинарии, был жизнерадостным холостяком, почти четыре десятилетия возглавлявшим американские кухни. В 1940-х годах он вел одно из первых телевизионных кулинарных шоу и, нарушая правила издательского дела, создал одни из самых выразительных кулинарных книг двадцатого века, с рецептами и историями, заложившими основу для того, как мы готовим и едим сегодня.

В захватывающей, художественно-постановочной форме книга «Человек, который ел слишком много» оживляет образ выдающейся личности, человека, который до сих пор олицетворяет собой лучшее в мире еды, и которого до сих пор не до конца понимали — до настоящего времени. Это биография высочайшего уровня, книга о становлении американской кухни, написанная известным автором, который наполняет жизнь Бирда красками и смыслом, которые предыдущие поколения боялись исследовать.