Купить книгу Кухня коренных мексиканцев: путешествие в мир кулинарии, культуры и мескаля на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#843516
The Native Mexican Kitchen: A Journey into Cuisine, Culture, and Mezcal (B084MNJ7BK)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Rachel Glueck | #8: Латиноамериканская кухня, Еда и вино
ПОБЕДИТЕЛЬ премии US Gourmand Award 2020 в категории «Кулинарное наследие»!
Глубокое погружение в сложную и яркую культуру коренных народов, лежащую в основе мексиканской кухни, с более чем ста рецептами, включая моле, позоле, чилес эн ногада и многое другое.
Мексиканская кухня повсеместно распространена в американских ресторанах, однако она по-прежнему далека от своих корней. Ресторан Native Mexican Kitchen — это дань уважения коренным народам и их кулинарным и культурным традициям, которые легли в основу мексиканской кухни, поднимая её на новый уровень, за пределы американизированных тако и текилы.
В книге « Кухня коренных мексиканцев» представлены рецепты мексиканского шеф-повара Ноэля Моралеса — потомка ацтеков и омеков, внука мескалеро и воспитанного в окружении танцоров коренных народов — позволяющие читателям воссоздать вкусы блюд, которым уже несколько веков, на современной кухне. Моралес делится рецептами известных блюд, таких как биррия и барбакоа, а также любимых рыночных деликатесов, таких как тлаюдас и такос аль пастор, и несколькими своими собственными вегетарианскими и морепродуктовыми творениями. Фирменные коктейли на основе мескаля и изысканные десерты украшают страницы книги, а раздел «Лекарства» включает чаи, настойки и ванны из традиционно используемых трав для лечения различных заболеваний, таких как простуда, мышечное напряжение и бесплодие.
Автор Рейчел Глюк предоставляет редкую возможность заглянуть в Мексику, которую сегодня видят лишь немногие иностранцы или граждане страны, знакомя вас с фестивалями коренных народов с танцорами в масках, богатыми рынками и священными местами паломничества. Раскройте философию и обычаи коренных общин Мексики и откройте для себя глубину этой волшебной страны, а также узнайте, как привнести её атмосферу на свою кухню.
Личные истории производителей мескаля, традиционных поваров и местных целителей подкреплены 130 потрясающими фотографиями и переплетены с аппетитными рецептами. На страницах, полных красок, культуры и мудрости, вы откроете для себя Мексику, о которой раньше и не подозревали. существовал.
Глубокое погружение в сложную и яркую культуру коренных народов, лежащую в основе мексиканской кухни, с более чем ста рецептами, включая моле, позоле, чилес эн ногада и многое другое.
Мексиканская кухня повсеместно распространена в американских ресторанах, однако она по-прежнему далека от своих корней. Ресторан Native Mexican Kitchen — это дань уважения коренным народам и их кулинарным и культурным традициям, которые легли в основу мексиканской кухни, поднимая её на новый уровень, за пределы американизированных тако и текилы.
В книге « Кухня коренных мексиканцев» представлены рецепты мексиканского шеф-повара Ноэля Моралеса — потомка ацтеков и омеков, внука мескалеро и воспитанного в окружении танцоров коренных народов — позволяющие читателям воссоздать вкусы блюд, которым уже несколько веков, на современной кухне. Моралес делится рецептами известных блюд, таких как биррия и барбакоа, а также любимых рыночных деликатесов, таких как тлаюдас и такос аль пастор, и несколькими своими собственными вегетарианскими и морепродуктовыми творениями. Фирменные коктейли на основе мескаля и изысканные десерты украшают страницы книги, а раздел «Лекарства» включает чаи, настойки и ванны из традиционно используемых трав для лечения различных заболеваний, таких как простуда, мышечное напряжение и бесплодие.
Автор Рейчел Глюк предоставляет редкую возможность заглянуть в Мексику, которую сегодня видят лишь немногие иностранцы или граждане страны, знакомя вас с фестивалями коренных народов с танцорами в масках, богатыми рынками и священными местами паломничества. Раскройте философию и обычаи коренных общин Мексики и откройте для себя глубину этой волшебной страны, а также узнайте, как привнести её атмосферу на свою кухню.
Личные истории производителей мескаля, традиционных поваров и местных целителей подкреплены 130 потрясающими фотографиями и переплетены с аппетитными рецептами. На страницах, полных красок, культуры и мудрости, вы откроете для себя Мексику, о которой раньше и не подозревали. существовал.