Купить книгу Еда Оахаки: рецепты и истории из кулинарной столицы Мексики: поваренная книга на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#630107
The Food of Oaxaca: Recipes and Stories from Mexico's Culinary Capital: A Cookbook (B0841NZ9S9)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Alejandro Ruiz | #114: Мексиканская кухня
Лауреат премии IACP за лучшую кулинарную книгу.
Новаторская кулинарная книга, воспевающая самобытную кухню и культуру Оахаки, от одного из самых уважаемых шеф-поваров Мексики. С предисловием Энрике Ольверы.
В книге «Кухня Оахаки» известный шеф-повар Алехандро Руис знакомит читателей с кухней кулинарной столицы Мексики, предлагая пятьдесят традиционных и оригинальных рецептов. Разделенная на три части, книга охватывает классические блюда региона, кухню побережья и блюда, которые Руис подает сегодня в своем любимом ресторане Casa Oaxaca. Здесь вы найдете рецепты приготовления домашних тортилий, тамалес, сальсы и моле, а также собственные творения Руиса, такие как тако с уткой и колорадито; суп из креветок, кактуса нопаль, бобов фава и гороха; и шоколадный мусс по-оахакски. В книгу также включены содержательные эссе о блюдах, ингредиентах, кухонных принадлежностях и традициях; рекомендации о том, где поесть; и подробный глоссарий, который поможет читателям полностью погрузиться в кухню Оахаки, делая эту книгу незаменимым изданием как для домашних кулинаров, так и для путешественников.
Новаторская кулинарная книга, воспевающая самобытную кухню и культуру Оахаки, от одного из самых уважаемых шеф-поваров Мексики. С предисловием Энрике Ольверы.
В книге «Кухня Оахаки» известный шеф-повар Алехандро Руис знакомит читателей с кухней кулинарной столицы Мексики, предлагая пятьдесят традиционных и оригинальных рецептов. Разделенная на три части, книга охватывает классические блюда региона, кухню побережья и блюда, которые Руис подает сегодня в своем любимом ресторане Casa Oaxaca. Здесь вы найдете рецепты приготовления домашних тортилий, тамалес, сальсы и моле, а также собственные творения Руиса, такие как тако с уткой и колорадито; суп из креветок, кактуса нопаль, бобов фава и гороха; и шоколадный мусс по-оахакски. В книгу также включены содержательные эссе о блюдах, ингредиентах, кухонных принадлежностях и традициях; рекомендации о том, где поесть; и подробный глоссарий, который поможет читателям полностью погрузиться в кухню Оахаки, делая эту книгу незаменимым изданием как для домашних кулинаров, так и для путешественников.