Купить книгу Всё о шоколаде: изысканная коллекция утренней выпечки, ностальгических сладостей и потрясающих десертов на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#3622
Everything Chocolate: A Decadent Collection of Morning Pastries, Nostalgic Sweets, and Showstopping Desserts (B07SQMS712)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
America's Test Kitchen | #23: Выпечка десертов
Воплотите свои самые смелые мечты в реальность с помощью этой коллекции из более чем 200 простых рецептов, демонстрирующих этот ценный ингредиент для десертов — от восхитительной выпечки по утрам и бодрящих лакомств до изысканных десертов для особых случаев после ужина.
Шоколад, пожалуй, самый любимый (и желанный) вкус в мире, и «Всё о шоколаде» — это исчерпывающий путеводитель по любым сладким лакомствам с шоколадом, которые вы только можете себе представить, для любого времени суток. Начните утро с шоколадно-ореховых маффинов с посыпкой, которые легко приготовить, или с шоколадных круассанов профессионального качества, если позволяет время в выходные. Возьмите с собой на обед вкусные батончики «Ревел» из молочного шоколада или подайте после ужина волшебный шоколадный флан или шоколадную павлову с ягодами и взбитыми сливками.
Во многом наша любовь к шоколаду объясняется воспоминаниями о шоколадных батончиках и тайком поедании свежеиспеченного печенья с шоколадной крошкой, пока оно еще теплое (у нас есть лучший рецепт). Мы используем эту ностальгию в таких рецептах, как шоколадное печенье «Шоколадная воздушная масса» и торт-мороженое «Замороженный Сникерс». Но шоколад также является фаворитом среди взрослых для торжественных десертов — вспомните низкие, пышные пирожные, такие как шоколадный тарт с красным апельсином или шоколадно-ореховый торт, покрытый ганашем (мы научим вас, как добиться идеально гладкого покрытия). Здесь вы найдете полный спектр рецептов с шоколадом, избегая ловушек несбалансированного шоколадного вкуса (слишком горького или слишком сладкого) или сухой, рассыпчатой выпечки (шоколад содержит крахмал, и мы научились это учитывать). Станьте домашним шоколатье, узнав все о номенклатуре шоколада, как выбирать самый вкусный какао-порошок, когда следует использовать шоколадные плитки, а когда — шоколадную стружку, как украшать шоколадом восхитительные десерты и как делать конфеты и печенье с блестящей, хрустящей шоколадной глазурью с помощью нашего простого способа темперирования.
Шоколад, пожалуй, самый любимый (и желанный) вкус в мире, и «Всё о шоколаде» — это исчерпывающий путеводитель по любым сладким лакомствам с шоколадом, которые вы только можете себе представить, для любого времени суток. Начните утро с шоколадно-ореховых маффинов с посыпкой, которые легко приготовить, или с шоколадных круассанов профессионального качества, если позволяет время в выходные. Возьмите с собой на обед вкусные батончики «Ревел» из молочного шоколада или подайте после ужина волшебный шоколадный флан или шоколадную павлову с ягодами и взбитыми сливками.
Во многом наша любовь к шоколаду объясняется воспоминаниями о шоколадных батончиках и тайком поедании свежеиспеченного печенья с шоколадной крошкой, пока оно еще теплое (у нас есть лучший рецепт). Мы используем эту ностальгию в таких рецептах, как шоколадное печенье «Шоколадная воздушная масса» и торт-мороженое «Замороженный Сникерс». Но шоколад также является фаворитом среди взрослых для торжественных десертов — вспомните низкие, пышные пирожные, такие как шоколадный тарт с красным апельсином или шоколадно-ореховый торт, покрытый ганашем (мы научим вас, как добиться идеально гладкого покрытия). Здесь вы найдете полный спектр рецептов с шоколадом, избегая ловушек несбалансированного шоколадного вкуса (слишком горького или слишком сладкого) или сухой, рассыпчатой выпечки (шоколад содержит крахмал, и мы научились это учитывать). Станьте домашним шоколатье, узнав все о номенклатуре шоколада, как выбирать самый вкусный какао-порошок, когда следует использовать шоколадные плитки, а когда — шоколадную стружку, как украшать шоколадом восхитительные десерты и как делать конфеты и печенье с блестящей, хрустящей шоколадной глазурью с помощью нашего простого способа темперирования.