Купить книгу Книга аппалачской кухни Foxfire на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

От родника до коптильни, от очага до сада — традиции южно-аппалачской кухни вновь воспеваются в этом переиздании книги «Книга аппалачской кулинарии Foxfire» . Впервые опубликованная в 1984 году — одна из невероятно популярных книг Foxfire, основанная на огромном количестве материалов, собранных студентами Foxfire в Рабун-Гэп, штат Джорджия, — эта книга объединяет сотни простых, но восхитительных рецептов с практическими знаниями, мудростью и захватывающими историями тех, кто готовил таким образом на протяжении поколений. Этот огромный ресурс для всех, кто интересуется кулинарной культурой региона, теперь переосмыслен с учетом возросшего интереса к специфической кухне и культуре гурманов. В этом издании представлены новые документы, фотографии и рецепты из обширных архивов Foxfire, при этом сохранены все воспоминания и острый юмор удивительных людей, с которыми проводились первоначальные интервью.

Шеф-повар Шон Брок, уроженец Аппалачей, написал страстное предисловие к этому изданию, свидетельствуя о том, какое завораживающее влияние оказала на него эта книга и насколько она актуальна и сегодня. Ти Джей Смит, редактор переработанного издания, предлагает увлекательный взгляд на создание книги и на это переиздание. Они приглашают вас впервые или снова отправиться в путешествие по восхитительному миру дикорастущих продуктов, традиционных блюд и вкусов, которые можно найти только в Южных Аппалачах.