Купить книгу Hotbox: кейтеринг изнутри, самый рискованный бизнес в мире общественного питания на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#1252584
Hotbox: Inside Catering, the Food World's Riskiest Business (B07CRGX286)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Matt Lee | #108: Сервировка стола, Кулинария
Журналисты, удостоенные премии Джеймса Берда, раскрывают секреты пищевой промышленности в книге « Кухонные секреты мира элитного кейтеринга» ( New York Times ).
Hotbox раскрывает реальную драму, скрывающуюся за огромными залами для мероприятий и высокими белыми шатрами, где условия приготовления пищи больше напоминают передвижной армейский госпиталь, чем ресторан. Братья Ли, удостоенные наград кулинарные писатели, четыре года посвятили себя кейтеринговому бизнесу, изучая его культуру изнутри. Это мир, где встречаются эксцентричные персонажи, работающие в экстремальных условиях, которые должны создавать волшебные мероприятия и мгновенно адаптироваться, когда, например, тост хозяина затягивается на полчаса, начинается град или стеллаж с сотнями десертов мороженого падает.
Будь то спешащие на благотворительные вечеринки в строгих костюмах или встреча со знаменитостями на пикнике в Хэмптоне, братья Ли проведут вас от ближайшего окружения — элитной команды поваров, которые, используя лишь свой ум и горелку Sterno, готовят бараньи голени на восемьсот человек, — до самых дальних уголков индустрии, организующей самые ослепительные гала-вечера. После прочтения этой книги вы никогда больше не будете так же относиться к вечеринкам — или принимать гостей самостоятельно.
«Живое произведение… [с] идеальным сочетанием изысканности и самоиронии, показывающее нам, что на самом деле происходит за кулисами». — The Wall Street Journal
«Захватывающая, увлекательная и аппетитная история, написанная с острым умом и изяществом». — Сьюзан Орлеан, автор бестселлера « Книга из библиотеки» по версии New York Times.
«Блестящая, жизнерадостная… полная советов и секретов». — Билл Буфорд, автор национального бестселлера « Жара».
«Захватывающее откровение». — Publishers Weekly
Hotbox раскрывает реальную драму, скрывающуюся за огромными залами для мероприятий и высокими белыми шатрами, где условия приготовления пищи больше напоминают передвижной армейский госпиталь, чем ресторан. Братья Ли, удостоенные наград кулинарные писатели, четыре года посвятили себя кейтеринговому бизнесу, изучая его культуру изнутри. Это мир, где встречаются эксцентричные персонажи, работающие в экстремальных условиях, которые должны создавать волшебные мероприятия и мгновенно адаптироваться, когда, например, тост хозяина затягивается на полчаса, начинается град или стеллаж с сотнями десертов мороженого падает.
Будь то спешащие на благотворительные вечеринки в строгих костюмах или встреча со знаменитостями на пикнике в Хэмптоне, братья Ли проведут вас от ближайшего окружения — элитной команды поваров, которые, используя лишь свой ум и горелку Sterno, готовят бараньи голени на восемьсот человек, — до самых дальних уголков индустрии, организующей самые ослепительные гала-вечера. После прочтения этой книги вы никогда больше не будете так же относиться к вечеринкам — или принимать гостей самостоятельно.
«Живое произведение… [с] идеальным сочетанием изысканности и самоиронии, показывающее нам, что на самом деле происходит за кулисами». — The Wall Street Journal
«Захватывающая, увлекательная и аппетитная история, написанная с острым умом и изяществом». — Сьюзан Орлеан, автор бестселлера « Книга из библиотеки» по версии New York Times.
«Блестящая, жизнерадостная… полная советов и секретов». — Билл Буфорд, автор национального бестселлера « Жара».
«Захватывающее откровение». — Publishers Weekly