Купить книгу Цветы апельсина и мед: волшебные марокканские рецепты от базаров до Сахары на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#1208679
Orange Blossom & Honey: Magical Moroccan recipes from the souks to the Sahara (B07B2TN4QV)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
John Gregory-Smith | #25: Путешествия по Северной Африке
«Цветы апельсина и мед» — это кулинарное путешествие по Марокко, от базаров Марракеша, через Сахару, до ветреных берегов Атлантического побережья. В процессе работы над книгой Джон отправился в самое сердце Высокого Атласа, чтобы узнать секреты традиционного барбекю из баранины, затем поехал на север, через город Фес, где во многих домах до сих пор готовят изысканные блюда императорского двора. Отсюда он продолжил путь в горы Риф, где готовят простые блюда из самых свежих сезонных продуктов. От марокканской паэльи, приготовленной в расписном городе Шефшауэн, до фаршированных берберских лепешек, выпекаемых на раскаленных песках пустыни, Джон открыл для себя настоящую кухню страны, учась у местных жителей, чтобы раскрыть малоизвестные блюда, которым затем придает свою современную интерпретацию. В книгу вошли разделы «Уличная еда», «Салаты и овощи», «Мясо и птица», «Морепродукты», «Тажин» и «Десерты», а также раздел со смесями специй и маринадами — от чермулы до хариссы. Аппетитные рецепты, захватывающие дух фотографии мест и заразительный энтузиазм Джона делают эту книгу незаменимым дополнением к коллекции каждого повара.