Купить книгу Тиффин: 500 аутентичных рецептов, воспевающих региональную кухню Индии на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

Откройте для себя континент вкусов с Tiffin, необычайно красивой кулинарной книгой, посвященной региональному многообразию Индии — Лучшая кулинарная книга года по версии New York Times — Обладательница трех премий Gourmand World Cookbook Awards, включая награду за лучшую индийскую кулинарную книгу.

«Обширный и яркий сборник индийской кухни… Прекрасно оформленное и всесторонне написанное описание современной индийской кухни, охватывающее множество вкусов и техник». — The New York Times

Тиффин — это традиционная индийская ланч-бокс, в которую помещают домашние карри, сытные овощи, жареное мясо и рис.

Открытие Tiffin — это словно открытие тура по многообразию вкусов Индии. Более 500 рецептов сгруппированы по регионам и далее по блюдам, включая вегетарианские блюда, сытные мясные ужины, морепродукты, закуски, которые готовятся за десять минут, невероятно простой домашний хлеб, десерты и напитки. Ингредиенты варьируются от кокоса и тамаринда до карри и масалы, и всего, что между ними. Как пишет шеф-повар Кардоз в предисловии: «Я люблю индийскую кухню, ее разнообразие, кулинарные техники, а также использование вкусов и текстур. Я хочу, чтобы мир наслаждался и прославлял это многообразие еды, которое может предложить Индия».

Составленная индийским кулинарным писателем из коллекций поваров, специализирующихся на региональной кухне, эта книга содержит аутентичные блюда, которые редко встречаются в других кулинарных книгах. Благодаря ярким иллюстрациям, отражающим региональный стиль, и аппетитным фотографиям блюд, «Тиффин» делает индийскую кухню более доступной и аутентичной, чем когда-либо прежде.

«Забота и преданность, с которыми [Сонал Вед] создавала эту кулинарную книгу, видны в каждой иллюстрации и яркой цветной фотографии… . . . «Тиффин» — это кулинарная книга для тех, кто хочет глубже погрузиться в многообразие Индии». — Saveur

« Книга « Тиффин» , с её внушительным объёмом, напоминающим энциклопедию, и красочными иллюстрациями Абилаши Дван, стала неотъемлемой частью моего журнального столика. Это та книга, которую я буду постоянно брать в руки и к которой буду возвращаться, каждый раз узнавая что-то новое об индийской кухне». — Bon Appetit, Все кулинарные и обычные книги, которые мы обожали в 2018 году

«„ Тиффин“ — это больше, чем просто кулинарная книга. Это путешествие по Индии, которое проливает свет на региональные особенности страны и тонкие вкусовые сочетания, демонстрируя кулинарное разнообразие страны». — Ассоциация справочно-библиотечного обслуживания (RUSA), подразделение Американской библиотечной ассоциации.