Купить книгу Еда и место: критическое исследование на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#2831944
Food and Place: A Critical Exploration (B077QKQTL2)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Pascale Joassart-Marcelli | #479: Латиноамериканская кухня, Еда и вино
Этот текст представляет собой всестороннее и критическое исследование еды с уникальной точки зрения места. Он показывает, что наш опыт взаимодействия с едой в значительной степени зависит от культурного, социального, экономического и политического контекста. Авторы исследуют широкий круг вопросов, таких как: Угрожают ли ГМО средствам к существованию в сельской местности? Почему мы не едим собак? Делает ли ваш район вас толстым? Способствуют ли общественные сады джентрификации городов? Может ли сыр спасти местную экономику? Почему изысканные бургеры появляются в меню по всему миру? Как иммигранты используют еду для создания ощущения места? Стигматизирует ли традиционное питание телосложение? Является ли кухня угнетающим местом? Могут ли знаменитые шеф-повара изменить продовольственную систему? Критически осмысленная и связанная с современными активистскими и академическими дебатами, книга «Еда и место» станет важным ресурсом для студентов всех социальных наук.