Купить книгу Вкус специй на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

Книга, воспевающая специи и ту важную роль, которую они играют в формировании нашего рациона питания.
На протяжении тридцатилетней карьеры известный кулинарный критик и писатель (а также малоизвестный коллекционер мельниц для специй самых разных видов) Марьям Х. Решии питала неугасающую любовь к специям. Ее страсть была настолько велика, что она путешествовала по стране и различным уголкам мира – измельчая, перемалывая, обжаривая и дегустируя – в стремлении понять все аспекты этих великолепных ингредиентов.

В результате появилась книга «Вкус специй» — увлекательное повествование, объединяющее истории о происхождении специй и их эволюции в кухнях, которые мы знаем и любим; красочные анекдоты, почерпнутые из встреч с владельцами плантаций и торговцами специями; а также любимые семейные рецепты от поваров и домашних кулинаров.

От рыночных дворов Гунтура, индийской столицы перца чили, до предгорий Шри-Ланки в поисках «настоящей» корицы, от склонов Сиккима, где процветает черный кардамон, до рынков шафрана в священном городе Мешхед, Иран, — это захватывающее повествование наполнено увлекательными историями о путешествиях и открытиях, а также заразительной любовью к ингредиентам, которые придают нашей кухне такую ​​насыщенность.