Купить книгу Кухня Господа Кришны: искусство индийской вегетарианской кухни на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#684773
Lord Krishna’s Cuisine: The Art of Indian Vegetarian Cooking (B0762JPC9N)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Yamuna Devi | #72: Вегетарианская кухня
Это исчерпывающий труд по индийской вегетарианской кухне, удостоенный награды Международной ассоциации профессионалов кулинарии (IACP) «Кулинарная книга года». Созданная известным автором и лектором, книга «Кухня Господа Кришны» содержит более 500 рецептов, в которых используются свежие продукты и травы, изысканные специи, острые карри и домашние молочные продукты. Все рецепты основаны на легкодоступных ингредиентах и тщательно адаптированы для американской кухни. Рецепты оживлены анекдотами и личными воспоминаниями автора о годах, проведенных в Индии, включая истории о сборе рецептов у членов королевских семей и храмовых поваров, которые веками ревностно хранились. Уроженка Америки Деви, которая, будучи ученицей и личным поваром индийского духовного лидера, провела восемь лет, периодически путешествуя с ним по Индии и другим странам, собрала около 500 подробных, тщательно написанных рецептов, представляющих широкий спектр индийских кулинарных стилей. В них представлены превосходные, вполне применимые на практике варианты индийских блинов, оладий, клецок, хлеба, блюд из сыра и йогурта, а также сладостей и выпечки. (Американским вегетарианцам следует отметить, что в рецептах не используются яйца.) Только настоящий противник индийской кухни может не найти в этих рецептах идеи, которые так и просятся в повседневную жизнь — например, острый шпинат со сливками. Есть привлекательные эксперименты с американскими ингредиентами, такими как кленовый сироп и хикама, а также с десятками других, которые нужно искать в индийских магазинах. Но рецепты меркнут по сравнению с огромным количеством информации об ингредиентах, методах приготовления, оборудовании и важнейших кулинарных деталях.