Купить книгу «Проект Огонь: передовые техники и потрясающие рецепты от первобытного стейка портерхаус до брауни с зефиром на соляной плите» (кулинарные книги Стивена Райхлена из серии «Библия барбекю») на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#15718
Project Fire: Cutting-Edge Techniques and Sizzling Recipes from the Caveman Porterhouse to Salt Slab Brownie S'Mores (Steven Raichlen Barbecue Bible Cookbooks) (B075G5KVBR)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Steven Raichlen | #68: Приготовление мясных блюд
Современный подход к приготовлению блюд на гриле от американского «мастера гриля», использующего любимые ингредиенты и добавляющего нотку смелости во вкусе, технике и подаче ( Esquire ).
В этой книге, состоящей из 100 рецептов, передовые технологии сочетаются с проверенными временем традициями, которые помогут вам вывести приготовление дичи на гриле на совершенно новый уровень.
Переосмыслите приготовление стейков, используя обжаренные на гриле говяжьи томагавки, филе-миньоны в сухом рассоле, обугленные на углях портерхаусы и стейки Т-бон с характерными следами от гриля, обогащенные, как это делают профессионалы, растопленным говяжьим жиром. Запеките цветную капусту в пивном рассоле на вертеле. Обжарьте телячью отбивную с розмарином с помощью газовой горелки. Приготовьте мидии на раскаленном сене, курицу с перцем под соляным кирпичом и стейки из лосося в травяной корочке на лопате.
От семи шагов к кулинарному раю на гриле до рецептов коктейлей и десертов, приготовленных на гриле, Project Fire доказывает, что приготовление пищи на открытом огне и умение мастерски им владеть делают все блюда вкуснее.
«Стивен Райхлен в очередной раз демонстрирует свою впечатляющую огневую мощь и заманчивые рецепты».
—Фрэнсис Маллманн
В этой книге, состоящей из 100 рецептов, передовые технологии сочетаются с проверенными временем традициями, которые помогут вам вывести приготовление дичи на гриле на совершенно новый уровень.
Переосмыслите приготовление стейков, используя обжаренные на гриле говяжьи томагавки, филе-миньоны в сухом рассоле, обугленные на углях портерхаусы и стейки Т-бон с характерными следами от гриля, обогащенные, как это делают профессионалы, растопленным говяжьим жиром. Запеките цветную капусту в пивном рассоле на вертеле. Обжарьте телячью отбивную с розмарином с помощью газовой горелки. Приготовьте мидии на раскаленном сене, курицу с перцем под соляным кирпичом и стейки из лосося в травяной корочке на лопате.
От семи шагов к кулинарному раю на гриле до рецептов коктейлей и десертов, приготовленных на гриле, Project Fire доказывает, что приготовление пищи на открытом огне и умение мастерски им владеть делают все блюда вкуснее.
«Стивен Райхлен в очередной раз демонстрирует свою впечатляющую огневую мощь и заманчивые рецепты».
—Фрэнсис Маллманн