Купить книгу Простое приготовление домашнего хлеба на закваске: руководство для начинающих по приготовлению вкусного хлеба ручной работы с минимальным замешиванием на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
Artisan Sourdough Made Simple: A Beginner's Guide to Delicious Handcrafted Bread with Minimal Kneading (B06XFVB62P)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Emilie Raffa | #13: Рецепты бургеров и сэндвичей
Простой способ испечь хлеб дома — для начала вам понадобятся только мука, вода и соль!
Начните свое путешествие в мир выпечки на закваске с бестселлера для начинающих — книги, разосланной тиражом почти 300 000 экземпляров! Многие пекари говорят о своей закваске так, будто она обладает собственной волшебной жизнью, поэтому для новичков в мире выпечки на закваске это может показаться сложным; к счастью, в книге «Artisan Sourdough Made Simple» Эмили Раффа развеивает этот страх и доказывает, что выпечка на закваске — это легко и доступно даже работающим родителям! Любой начинающий пекарь неизбежно сталкивается с множеством вопросов. У Эмили есть ответы. Будучи профессионально подготовленным шеф-поваром и увлеченным домашним пекарем, она использует свой опыт, чтобы провести читателей через науку и искусство выпечки на закваске.
В пошаговых инструкциях по приготовлению закваски читатели узнают, как создавать и ухаживать за собственной закваской, а также получат более 60 уникальных рецептов для выпечки разнообразного хлеба на любой вкус. В числе представленных рецептов:
- Хлеб с жареным чесноком и розмарином
- Сливочный десерт с корицей и изюмом
— Поджаренные булочки с сыром Азиаго, сладкими яблоками и розмарином
- Цельнозерновой хлеб для сэндвичей
- Фокачча без замеса теста с томатами и базиликом
- Малиновый имбирный твист
- Воскресные утренние бублики
— и многое другое!
В связи с неуклонной популярностью движения за здоровое питание, домашние кулинары возвращаются к древней практике выпечки хлеба, и на первый план выходит хлеб на закваске. Благодаря ферментации, хлеб на закваске легче усваивается — зачастую достаточно для людей с чувствительностью к глютену — и полезнее для здоровья.
Книга «Простое приготовление домашнего хлеба на закваске» даст каждому знания и уверенность, чтобы присоединиться к этому увлекательному процессу, начиная с первой деревенской буханки и заканчивая более сложными проектами.
В этой книге 65 рецептов и 65 фотографий на целую страницу.