Купить книгу Оклава: рецепты из турецко-кипрской кухни на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

«Фантастическая турецко-кипрская кухня» — Йотам Оттоленги

«Добро пожаловать в невероятно вкусный мир современной турецко-кипрской кухни — какая потрясающая и прекрасная книга!» — Питер Гордон

«Эта женщина чертовски умеет готовить», — Грейс Дент, Evening Standard.

«Следите за Селин Киазим, потому что у нее большие перспективы во всех смыслах этого слова», — Джайлс Корен, The Times.

«Восторг!» — Time Out London

Под влиянием средиземноморской, южноевропейской и ближневосточной кухни турецко-кипрская кухня предлагает невероятные вкусовые сочетания, уникальные для этого региона. Книга «Оклава: Кулинарная книга» воспевает кулинарные изыски этого региона так, как это не делала ни одна другая кулинарная книга до этого.

Слово «оклава» переводится просто как «скалка». Для Селин Киазим это слово вызывает воспоминания о её бабушке турецко-кипрского происхождения: скалка всегда была под рукой, а это означало, что скоро появится вкусное лакомство. То же самое можно сказать и об этой книге. Эти потрясающие рецепты перенесут вас из домашней кухни и летних каникул на Северном Кипре в захватывающую интерпретацию современной турецко-кипрской кулинарии в Лондоне.

Перенесите атмосферу оклавы в свой дом с помощью турецких деликатесов, таких как французские тосты с бананом, тахини, сиропом из цветков апельсина и копченым беконом; перепелки на гриле с глазурью из пальмового сахара, сумаха и орегано; оладьи из кабачков, феты и мяты; хрустящая баранья грудинка в гранатовой глазури с йогуртом; цветная капуста, запеченная с чили; и десерт из шоколада, чернослива и кардамона.