Купить книгу Бистро-кухня на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

200 рецептов, вдохновленных небольшими семейными ресторанами Франции, воспевают возвращение к щедрой, насыщенной вкусом кухне.

Победитель премии IACP Seagram Food and Beverage Award

«Удивительная естественность, открытость и честность Патрисии Уэллс идеально сочетаются с простой и восхитительной едой, которую она воспевает в книге «Кулинария в бистро »… Ее энтузиазм и радость отражены на каждой странице этой прекрасной книги, и, к счастью, все мы от этого только выигрываем». — Жак Пепен

Бистро – это тепло. Бистро – это семья. Бистро – это простая, сытная, щедрая кухня: наваристые супы и деревенские омлеты, ароматные рагу и аппетитные запеканки, а также десерты из бабушкиной кухни. Эта книга, написанная Патрисией Уэллс, автором книг «Путеводитель гурмана по Парижу» и «Путеводитель гурмана по Франции», разошедшейся тиражом более 220 000 экземпляров, – это воспевание простой, недорогой и приносящей удовлетворение кухни французских районных ресторанов.

В книге «Бистро-кулинария» собрано более 200 восхитительных рецептов для бистро, адаптированных под современные условия приготовления пищи. Теплая отварная колбаса с картофельным салатом. Суп из мидий от Бенуа. Осенняя баранья нога от Ги Савойя. Тушеная говядина с дикими грибами и апельсином, курица по-баскски, паста с лимоном, ветчиной и черными оливками, картофельный пирог от Л'Ами Луи, провансальские жареные помидоры, груши в красном вине и яблочный пирог со сливками.

«Она действительно научила меня современной, упрощенной французской кухне. Я открыла для себя эту книгу, когда только начала серьезно заниматься кулинарией. Это было время, это было место, это был ее голос. Она понимала французскую кухню и могла рассказать мне, американке, как приготовить блюда, которые по вкусу напоминают парижские, и мне это очень нравится». — Мелисса Кларк, WNYC