Купить книгу Необработанное: мой год жизни в городе, посвященный возвращению к настоящей еде на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

В лучших традициях бестселлера Майкла Поллана « В защиту еды» выходит эта замечательная хроника от одного из основателей и редакторов Edible Baja Arizona о годичном путешествии молодой женщины, которая питалась только цельными, необработанными продуктами, — переплетенная с журналистским исследованием того, что на самом деле означает «необработанные продукты», почему это важно и как их можно себе позволить.

В январе 2012 года Меган Кимбл было двадцать шесть лет, она жила в маленькой квартире, не имея даже собственного огорода. Но ей было небезразлично, откуда берется еда, как она производится и как она влияет на ее организм: поэтому она решила целый год не употреблять обработанные продукты. «Необработанные продукты» — это рассказ о необычном годе Меган, в течение которого она молола пшеницу, доила морскую соль, доила козу, зарезала овцу и многое другое — и все это при доходе, который был значительно ниже федеральной черты бедности.

Что делает продукт переработанным? Как вскоре поняла Меган, ответ на этот вопрос выходил далеко за рамки отказа от закусок и газировки и превратился в увлекательное путешествие по американской продовольственной системе, как прошлой, так и настоящей. Она узнала, как пшеница стала белой; как свежие продукты были глобализированы и как развели животных в промышленных масштабах. Но она также обнаружила, что в повседневной жизни, пытаясь совместить свой проект с обычной социальной жизнью, которая включала в себя свидания, вопрос о том, что делает продукт переработанным, неразрывно связан с гендером и экономикой, политикой и деньгами, работой и отдыхом.

Основанная на обширных исследованиях и многочисленных интервью, а также содержащая советы о том, как отказаться от обработанных продуктов и перейти к образу жизни, основанному на натуральных продуктах, книга «Unprocessed» предлагает провокационные идеи не только о процессе производства продуктов питания, но и о процессах, формирующих наши привычки, сообщества и повседневную жизнь.