Купить книгу Дарджилинг: красочная история и непростая судьба величайшего в мире чая на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#2143906
Darjeeling: The Colorful History and Precarious Fate of the World's Greatest Tea (B00V0G9ED2)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Jeff Koehler | #286: История Индии
Чайные плантации Дарджилинга раскинулись на мифическом ландшафте, пропитанном религиозным, сакральным и живописным. Высаженные на большой высоте в самом сердце Восточных Гималаев, в районе Северной Индии, граничащем с Непалом на западе, Бутаном на востоке и Сиккимом на севере, линейные ряды ярко-зеленых кустарников высотой до пояса, покрывающие крутые склоны и долины вокруг этого викторианского «горного городка», производят лишь малую часть мирового чая и менее одного процента от общего объема производства в Индии. Тем не менее, чай из этого ограниченного урожая, с его характерным ярким янтарным настоем и мускатным ароматом — нежным и цветочным, с нотками абрикоса и персика — обычно считается лучшим в мире.
Это история о том, как зародился дарджилингский чай, как он стал ключевым элементом крупнейшей в мире чайной индустрии во времена британского имперского правления и как он стал производить чайные листья высочайшего качества во всем мире. Это история, богатая историей, интригами и имперскими событиями, полная авантюристов и невероятных успехов в культуре, мифологии и религии, экологии и терруаре, и все это на фоне величественных Гималаев и проливных муссонов. В этой истории отчетливо прослеживается влияние британского правления, а также современное влияние «куду-фермеров», получающих мировые рекордные цены за свой изысканный чай — и все это начинается с одного из самых дерзких актов корпоративной контрабанды в истории.
Но это также история о том, как отрасль пришла в упадок к концу двадцатого века, и как это райское местечко в высоких Гималаях кипит от профсоюзных волнений и жестокой борьбы за независимость. Это также борьба на передовой против разрушительных последствий изменения климата и десятилетий пагубных методов ведения сельского хозяйства, борьба, которая ведется на некоторых чайных плантациях — и, что удивительно, побеждается — с помощью радикальных методов.
Джефф Колер написал увлекательную хронику Индии и ее самого востребованного чая. Сочетая историю, политику и репортажи, а также сборник рецептов, которые понравятся любителям чая, «Дарджилинг» — незаменимое издание для поклонников микроистории и настоящих ценителей чая.
Это история о том, как зародился дарджилингский чай, как он стал ключевым элементом крупнейшей в мире чайной индустрии во времена британского имперского правления и как он стал производить чайные листья высочайшего качества во всем мире. Это история, богатая историей, интригами и имперскими событиями, полная авантюристов и невероятных успехов в культуре, мифологии и религии, экологии и терруаре, и все это на фоне величественных Гималаев и проливных муссонов. В этой истории отчетливо прослеживается влияние британского правления, а также современное влияние «куду-фермеров», получающих мировые рекордные цены за свой изысканный чай — и все это начинается с одного из самых дерзких актов корпоративной контрабанды в истории.
Но это также история о том, как отрасль пришла в упадок к концу двадцатого века, и как это райское местечко в высоких Гималаях кипит от профсоюзных волнений и жестокой борьбы за независимость. Это также борьба на передовой против разрушительных последствий изменения климата и десятилетий пагубных методов ведения сельского хозяйства, борьба, которая ведется на некоторых чайных плантациях — и, что удивительно, побеждается — с помощью радикальных методов.
Джефф Колер написал увлекательную хронику Индии и ее самого востребованного чая. Сочетая историю, политику и репортажи, а также сборник рецептов, которые понравятся любителям чая, «Дарджилинг» — незаменимое издание для поклонников микроистории и настоящих ценителей чая.