Купить книгу Готовим Апиция на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#917354
Cooking Apicius (B00TWRTMQA)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Apicius | #398: История гастрономии
Салли Грейнджер собрала в одном удобном томе свои современные интерпретации 64 рецептов из оригинального текста. Это не «рецепты, вдохновленные древней Римской кухней», а серьезная попытка перевести крайне загадочные инструкции на латыни в формат, который можно воспроизвести на современной кухне и который действительно дает представление о том, что могли есть римляне. Поэтому Салли Грейнджер приложила немало усилий, чтобы предложить способы воспроизведения особого римского вкуса к ферментированному рыбному соусу. Это может звучать неприятно, но на самом деле это не так уж далеко от рыбных соусов Дальнего Востока, и любое воспроизведение римской кухни должно зависеть от правильного понимания этого аспекта.