Купить книгу Лидия осваивает искусство итальянской кухни: все, что нужно знать, чтобы стать отличным итальянским поваром: кулинарная книга на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

Уникальный мастер-класс , охватывающий все аспекты кулинарии — от ингредиентов и техник приготовления до инструментов, а также более 400 восхитительных рецептов — от обладательницы премии «Эмми», ведущей программы « Кухня Лидии», автора бестселлеров и любимого популяризатора итальянских кулинарных традиций в Америке.

Преподавание всегда было страстью Лидии, и в этой великолепной книге она в полной мере делится с нами этой страстью и своим глубоким, всесторонним пониманием того, что необходимо для приготовления восхитительных итальянских блюд. В этой книге, написанной в соавторстве с ее дочерью Таней, читатели узнают все необходимые техники для освоения итальянской кухни.

Лидия знакомит нас со всем спектром стандартных ингредиентов — мясом и рыбой, овощами и фруктами, крупами, специями и приправами — и рассказывает, как их покупать, хранить, мыть и готовить. 400 рецептов охватывают весь спектр блюд, от классики, такой как ризотто по-милански и тальятелле с грибным соусом, до всегда восхитительных оригинальных рецептов Лидии, таких как ньокки из хлеба и чернослива и равиоли из свеклы в соусе из мака. Она предлагает исчерпывающее руководство по инструментам, которые должны быть на каждой кухне для достижения наилучших результатов. И она даже включила глоссарий кулинарных терминов и фраз, которые окажутся незаменимыми как для приготовления пищи, так и для путешествий и гастрономических впечатлений в Италии.

Нет другой такой книги; это единственная книга об итальянской кухне, которая понадобится каждому повару.