Купить книгу Барбекю: всемирная история (съедобная) на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#2636831
Barbecue: A Global History (Edible) (B00OV4VJVA)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Jonathan Deutsch | #206: Электронные книги по приготовлению барбекю и гриля
Барбекю, неизменный атрибут телепередачи «Человек против еды» на канале Travel Channel, — это американская традиция. Оно привлекательно тем, что является древней, очень простой формой кулинарии и в то же время представляет собой высокую культурную ценность, включающую конкурсы с участием жюри и глобальные вариации, такие как монгольская баранина (хорхог), фиджийская свинина, китайская свинина чар сиу и лосось из Тихоокеанского Северо-Запада США.
«Барбекю: всемирная история» — это краткий, но всеобъемлющий рассказ об этом поистине мужском занятии, от первых барбекю в древней Африке до происхождения самого слова («барбекю аравак») и определения того, что это на самом деле означает («непрямое копчение»). Джонатан Дойч и Меган Дж. Элиас рассматривают разновидности барбекю по всему миру, от новозеландского маори хангги до гавайского калуа-пига, монгольского будога, мексиканского барбакоа де кабаса и испанского бычьего жаркого, а также обсуждают, почему приготовление барбекю считается мужским занятием, эволюцию кулинарных техник, технологии оборудования для барбекю и соревнования по барбекю в США.
В книге также собраны аппетитные исторические и современные рецепты: от рецепта запеченной целой овцы из Миннеаполиса 1877 года до рецепта свиных ребрышек из Озарков 1942 года, а также отбивных из баранины тандури, курицы пери-пери и китайской жареной утки. Идеальный подарок как для любителей барбекю, так и для профессиональных поваров, «Барбекю» — это праздник всего первозданного, копченого, мясного и восхитительного.
«Барбекю: всемирная история» — это краткий, но всеобъемлющий рассказ об этом поистине мужском занятии, от первых барбекю в древней Африке до происхождения самого слова («барбекю аравак») и определения того, что это на самом деле означает («непрямое копчение»). Джонатан Дойч и Меган Дж. Элиас рассматривают разновидности барбекю по всему миру, от новозеландского маори хангги до гавайского калуа-пига, монгольского будога, мексиканского барбакоа де кабаса и испанского бычьего жаркого, а также обсуждают, почему приготовление барбекю считается мужским занятием, эволюцию кулинарных техник, технологии оборудования для барбекю и соревнования по барбекю в США.
В книге также собраны аппетитные исторические и современные рецепты: от рецепта запеченной целой овцы из Миннеаполиса 1877 года до рецепта свиных ребрышек из Озарков 1942 года, а также отбивных из баранины тандури, курицы пери-пери и китайской жареной утки. Идеальный подарок как для любителей барбекю, так и для профессиональных поваров, «Барбекю» — это праздник всего первозданного, копченого, мясного и восхитительного.