Купить книгу «Основная кулинарная книга New York Times: классические рецепты для нового столетия» (первое издание) на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

Бестселлер по версии New York Times и лауреат премии Джеймса Берда.

Все лучшие рецепты из 150-летней истории выдающейся кулинарной журналистики — книга, которая займет достойное место на американских кухнях рядом с «Освоением искусства французской кухни» и «Как приготовить все» .

Аманда Хессер, соучредитель и генеральный директор Food52, а также бывший кулинарный обозреватель New York Times , привносит свой неповторимый стиль и опыт в этот сборник влиятельных и восхитительных рецептов от шеф-поваров, домашних кулинаров и кулинарных писателей. Преданные подписчики Times найдут здесь множество любимых рецептов, которые они готовили годами — сливовый торт, блинчики Дэвида Эйра, летняя паста Памелы Шеррид, — а также любимые рецепты из ранней кулинарной книги Крейга Клейборна для New York Times и множество других классических блюд — от салата «Цезарь» 1940-х годов и безмучного шоколадного торта 1960-х годов до современного салата из бобов фава и хлеба без замеса.

Хессер приготовила и обновила каждый из более чем 1000 рецептов, представленных здесь. Вступительные главы знакомят с историей американской кухни, а остроумные и увлекательные примечания рассказывают о том, что делает каждый рецепт особенным. «Основная кулинарная книга New York Times» предназначена для тех, кто вырос на кухне вместе с Клейборном, для любознательных поваров, желающих угостить своих друзей малиновой гранитой XIX века, и для начинающих кулинаров, которым нужна книга, объясняющая все — от раскатывания теста до медленного запекания рыбы — том, который станет спутником на всю жизнь.