Купить книгу Свинские истории: поиски всеядного мяса с точки зрения устойчивого животноводства на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

Книга года по версии сотрудников Splendid Table .

«Эстабрук, репортер с железной выдержкой и настойчивостью, глубоко погрузился в правду об американской свиноводческой отрасли, не утратив при этом чувства юмора и человечности». — Кристофер Кимбалл, Wall Street Journal

В книге «Свиные истории» Барри Эстабрук , автор бестселлера New York Times « Томатная страна », обращает внимание на темную сторону американской свиноводческой отрасли. Опираясь на личный опыт разведения свиней, а также на острый аналитический ум, Эстабрук рассматривает весь спектр взаимоотношений человека и свиньи. Он показывает, как эти разумные существа слишком часто подвергаются страданиям в условиях содержания в неволе и антисанитарии, питаясь на диете с добавлением наркотиков лишь до достижения убойного веса. Но Эстабрук также раскрывает, как можно ответственно и уважительно выращивать свиней, принося пользу производителям и потребителям, а также некоторым из лучших шеф-поваров Америки.

Провокационная, остроумная и содержательная книга «Свиные истории» обязательно вызовет обсуждения за обеденными столами по всей Америке.