Купить книгу Больше мексиканской повседневной жизни: просто, сезонно, празднично на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

Продолжение бестселлера Рика Бэйлесса « Мексиканская кухня на каждый день » включает в себя дюжину рецептов «мастер-класса», которые вы захотите выучить наизусть, более 30 оригинальных овощных блюд, секретные приправы Рика, которые можно добавлять в ваши любимые блюда, и множество других совершенно новых творений из его кухни.

Рик Бэйлесс изменил представление американцев о мексиканской кухне своей книгой «Mexican Everyday» . Теперь Рик возвращается с совершенно новой коллекцией уникальных, ароматных рецептов, каждый из которых является результатом его эволюции как шеф-повара и защитника местных сезонных ингредиентов.

Книга «Больше мексиканской кухни каждый день» учит домашних поваров готовить вкусные блюда из небольшого количества ингредиентов за короткое время. Готовить мексиканскую еду проще простого и невероятно вкусно. Рик щедро раскрывает секреты своих блюд — соусы и приправы, мохо и адобо, которые он снова и снова использует для придания им восхитительного вкуса. Он подробно объясняет классические техники, которые позволяют создавать так много любимых мексиканских блюд, от тако и энчилад до позоле и моле . Под его руководством домашние повара смогут уверенно готовить эти блюда каждый вечер.

«Повседневная» мексиканская кухня также подразумевает простоту, поэтому Рик посвящает отдельные главы демонстрации умелого использования мультиварки и рисоварки. В книгу также включены особый вариант классического блюда из курицы и риса — Arroz con Pollo — с ароматной зеленой приправой, а также восхитительная сальса из жареных томатильо, приправленная той же красной приправой из чили, которой он поливает свои сочные ребрышки, приготовленные на гриле с красным чили.

Рик любит подчеркивать использование сезонных, разнообразных овощей. Сердце этой кулинарной книги посвящено современным творениям, от салата из хикамы и свеклы, вдохновленного классическим мексиканским салатом на Рождество, до кисло-сладкого тушеного блюда из мускатной тыквы. Гибкое воображение Рика также превращает завтрак в блюдо на любой случай. Его открытый омлет с красным чили и мангольдом отлично подойдет как для ужина в среду, так и для воскресного бранча. Не стоит забывать и о множестве потрясающих десертов от Рика, среди которых мексиканский шоколадно-тыквенный пирог и свежие фрукты с 24-часовой кахетой и горьким шоколадом. Во всех своих рецептах Рик тщательно проводит вас через каждый шаг, предлагая способы изобретать, адаптировать и упрощать без ущерба для вкуса.

More Mexican Everyday приглашает вас на креативную кухню Рика, чтобы разнообразить ваши кулинарные эксперименты и совместные трапезы с друзьями и семьей.