Купить книгу От корня до листа: южный шеф-повар готовит в разные времена года на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

Финалист премии IACP 2016 года: первая книга Джулии Чайлд.

Ешьте больше овощей.

Шеф-повар отмеченного наградами ресторана Miller Union в Атланте, Стивен Саттерфилд, которого Сэм Сифтон из New York Times назвал «Овощным шаманом» , очаровал посетителей своими овощными блюдами, передавая суть свежих продуктов с помощью простого и элегантного стиля приготовления. Подобно своим современникам Эйприл Блумфилд и Фергусу Хендерсону, которые используют в своих блюдах все части животного, от носа до хвоста, Саттерфилд считает, что нужно максимально использовать съедобные части растения, от корня до листа. Саттерфилд воплощает аутентичный подход к фермерской кухне, включая сезонные свежие продукты в повседневные блюда. Его отличительная черта — простая еда, и в его творческих руках он постоянно обновляет легендарные блюда региона — простые, но изысканные блюда, которые можно приготовить дома.

«Root to Leaf» — это не вегетарианская кулинарная книга, это книга, воспевающая мир свежих продуктов. Каждый, от всеядного до вегана, найдет здесь что-то для себя. Сгруппированные по временам года и с ярко выраженным южным колоритом, рецепты Саттерфилда позволяют максимально использовать доступные продукты с местных рынков, из дикорастущих растений и собственного огорода. Эта прекрасно оформленная книга с потрясающими цветными фотографиями, обязательная к приобретению для любого домашнего повара, как никогда прежде, раскрывает богатство фруктов и овощей.