Купить книгу Овощи Chez panisse на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#311149
Chez Panisse Vegetables (B00JJUGQYG)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Alice Waters | #15: Калифорнийская кухня, Еда и вино
Сборник превосходных рецептов, расположенных в алфавитном порядке по видам овощей, от известного ресторана, положившего начало движению «от фермы к столу».
На протяжении двадцати пяти лет Элис Уотерс и ее друзья из ресторана Chez Panisse в Беркли, штат Калифорния, посвящают себя идеалу подачи лучших, самых свежих блюд в простоте и стиле. От нежной молодой спаржи ранней весной до красочного спектра перцев в разгар лета; от хрустящего листового цикория осенью до сладкой мускатной тыквы в темные зимние дни — большая часть вдохновения для составления меню исходит от высококачественных продуктов, которые Уотерс и ее шеф-повара ищут круглый год.
Используя дары земли, Chez Panisse Vegetables предлагает безграничные возможности для любого случая. Попробуйте ризотто с жареным радиккьо и бальзамическим уксусом на следующем званом ужине или пиццу с красным и желтым перцем для летнего вечера дома. Почему бы не отказаться от листового салата и не выбрать салат из артишоков и грейпфрута, заправленный оливковым маслом первого отжима? Или подать кукурузные лепешки со свежими ягодами на завтрак вместо хлопьев?
Повара, садоводы, вегетарианцы и все, кто ценит хорошую еду, найдут книгу «Овощи из дома» не только кулинарным пособием, но и ценным ресурсом по выбору и приготовлению изысканных продуктов. От популярных овощей, таких как кукуруза, помидоры и морковь, до более необычных, например, мангольда, листьев амаранта и щавеля, книга «Овощи» предлагает подробную информацию о сезонной доступности, правильном внешнем виде, вкусе и способах приготовления каждого вида. Расположенная в алфавитном порядке по овощам и наполненная красочными линогравюрами, книга «Овощи из дома» позволяет повару легко найти аппетитный рецепт для любого продукта, купленного на рынке.
На протяжении двадцати пяти лет Элис Уотерс и ее друзья из ресторана Chez Panisse в Беркли, штат Калифорния, посвящают себя идеалу подачи лучших, самых свежих блюд в простоте и стиле. От нежной молодой спаржи ранней весной до красочного спектра перцев в разгар лета; от хрустящего листового цикория осенью до сладкой мускатной тыквы в темные зимние дни — большая часть вдохновения для составления меню исходит от высококачественных продуктов, которые Уотерс и ее шеф-повара ищут круглый год.
Используя дары земли, Chez Panisse Vegetables предлагает безграничные возможности для любого случая. Попробуйте ризотто с жареным радиккьо и бальзамическим уксусом на следующем званом ужине или пиццу с красным и желтым перцем для летнего вечера дома. Почему бы не отказаться от листового салата и не выбрать салат из артишоков и грейпфрута, заправленный оливковым маслом первого отжима? Или подать кукурузные лепешки со свежими ягодами на завтрак вместо хлопьев?
Повара, садоводы, вегетарианцы и все, кто ценит хорошую еду, найдут книгу «Овощи из дома» не только кулинарным пособием, но и ценным ресурсом по выбору и приготовлению изысканных продуктов. От популярных овощей, таких как кукуруза, помидоры и морковь, до более необычных, например, мангольда, листьев амаранта и щавеля, книга «Овощи» предлагает подробную информацию о сезонной доступности, правильном внешнем виде, вкусе и способах приготовления каждого вида. Расположенная в алфавитном порядке по овощам и наполненная красочными линогравюрами, книга «Овощи из дома» позволяет повару легко найти аппетитный рецепт для любого продукта, купленного на рынке.