Купить книгу Сыр за час: рикотта, моцарелла, шевр, панир — даже буррата. Свежие и простые сыры, которые можно приготовить за час или меньше! на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

Приготовьте свежий сыр дома — менее чем за час!
В своей книге Клаудия Лусеро шаг за шагом, с цветными фотографиями каждого этапа, показывает, как приготовить шестнадцать видов свежего сыра дома за час или меньше, используя общедоступные ингредиенты и инструменты, предлагая конкретные, доступные рецепты. Не менее вкусны и рецепты, сопровождающие каждый вид сыра: от сырной тарталетки без выпечки (с добавлением свежей голубики) до «скрипучей» пасты «Примавера» (сырные кусочки заменяют пасту).
В книге «Сыр за один час» также показано, как приготовить масло, топленое масло и йогурт. Кроме того, здесь вы найдете всю необходимую информацию о выборе молока, сычужном ферменте, натуральных ароматизаторах, формовке, хранении и многом другом — это полноценное обучение для начинающих сыроваров.