Купить книгу Библия вегетарианских вкусов: незаменимое руководство по кулинарному творчеству с использованием овощей, фруктов, злаков, бобовых, орехов, семян и многого другого, основанное на мудрости ведущих американских шеф-поваров на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

Вдохновение для вегетарианской кухни вы найдете в этом уникальном справочнике от создателя «Библии вкусов» .

«Одна из лучших кулинарных книг всех времен». — Food + Wine

На протяжении всей истории люди выбирали вегетарианскую или веганскую диету по самым разным причинам: от этических соображений и экономики до личного и планетарного благополучия. Теперь эксперты предлагают новую причину: максимальное раскрытие вкуса, который слишком часто маскируется мясными бульонами или маслом и сливками. «Вегетарианская библия вкуса» — это незаменимое руководство по кулинарному творчеству, основанное на опыте десятков ведущих американских шеф-поваров, представляющих такие известные рестораны, как Crossroads и MAKE в Лос-Анджелесе; Candle 79, Dirt Candy и Kajitsu в Нью-Йорке, Green Zebra в Чикаго, Greens и Millennium в Сан-Франциско, Natural Selection и Portobello в Портленде, Plum Bistro в Сиэтле и Vedge в Филадельфии.

В книге, где особое внимание уделяется цельным растительным продуктам, включая овощи, фрукты, злаки, бобовые, орехи и семена, представлен алфавитный список сотен ингредиентов, от авокадо до цветков цуккини, с указанием трав, специй и других приправ, которые наилучшим образом усиливают их вкус, что приводит к тысячам рекомендуемых сочетаний. «Вегетарианская библия вкуса» — идеальный справочник для миллионов людей, которые сегодня готовят и едят — вегетарианцев, веганов и всеядных.

Эта новаторская книга поможет как домашним кулинарам, так и профессиональным шеф-поварам создавать более гуманные, полезные и вкусные блюда.