Купить книгу Цепь: ферма, фабрика и судьба нашей еды на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

Мощное и важное произведение журналистского расследования, исследующее безудержный рост американской мясоперерабатывающей промышленности и его опасные последствия.

«Достойное переосмысление романа Аптона Синклера «Джунгли» и пугающий показатель того, как мало изменилось со времен этой разоблачительной классики 1906 года». — Mother Jones

«Я проглотила эту книгу на одном дыхании… Такие книги важны: они прослеживают путь развития наших представлений о еде, подкрепляя их доказательствами и предлагая рекомендации на этом пути». — Wall Street Journal

На производственных линиях американских мясоперерабатывающих заводов действует одно основополагающее правило: цепь никогда не замедляется. Под давлением необходимости увеличения поставок руководители мясоперерабатывающих предприятий регулярно ускоряют скорость конвейеров, что приводит к негуманным условиям труда, увеличению числа несчастных случаев и производству продуктов питания сомнительного, а зачастую и опасного качества.

В книге «Цепь » известный журналист Тед Геновейс использует историю компании Hormel Foods и её самого известного продукта, консервированной ветчины Spam — основного продукта в период рецессии — чтобы исследовать состояние мясоперерабатывающей промышленности от Миннесоты до Айовы и Небраски. Опросив множество рабочих, профсоюзных лидеров, свиноводов, а также местных политиков и активистов, Геновейс раскрывает картину отрасли, доведённой до критического состояния, и одновременно выявляет тревожные новые тенденции: от болезней или инвалидности рабочих до конфликтов между небольшими городами и рабочими-иммигрантами. «Цепь» — это глубокое разоблачение в традициях Аптона Синклера, Рейчел Карсон и Эрика Шлоссера, захватывающая история и срочное предупреждение о скрытых издержках, которые несёт в себе еда, которую мы едим.