Купить книгу Готово.: руководство повара по определению идеально приготовленной пищи на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#729566
Done.: A Cook's Guide to Knowing When Food Is Perfectly Cooked (B00GOJT7C8)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
James Peterson | #294: Приготовление блюд из овощей
Уникальный справочник по времени приготовления пищи от многократного лауреата премии Джеймса Берда, который «придаст уверенности и спокойствия как начинающим, так и опытным домашним поварам» ( The Kitchn ).
Это извечный вопрос, который ставит в тупик всех поваров: готово ли блюдо? В этом невероятно полезном кулинарном руководстве известный автор книги « Основы кулинарии » Джеймс Петерсон дает краткие ответы на более чем восемьдесят пять самых сложных в приготовлении блюд, от соусов, овощей, рыбы и мяса до сладостей.
Подробные описания запаха, звука, внешнего вида и текстуры позволяют быстро определить правильное время приготовления, а более пятисот цветных фотографий наглядно демонстрируют каждый ключевой этап готовности. Благодаря кратким объяснениям десяти основных методов приготовления, эта книга мгновенно становится классикой, которая привнесет опыт профессионального шеф-повара на вашу собственную кухню.
Это извечный вопрос, который ставит в тупик всех поваров: готово ли блюдо? В этом невероятно полезном кулинарном руководстве известный автор книги « Основы кулинарии » Джеймс Петерсон дает краткие ответы на более чем восемьдесят пять самых сложных в приготовлении блюд, от соусов, овощей, рыбы и мяса до сладостей.
Подробные описания запаха, звука, внешнего вида и текстуры позволяют быстро определить правильное время приготовления, а более пятисот цветных фотографий наглядно демонстрируют каждый ключевой этап готовности. Благодаря кратким объяснениям десяти основных методов приготовления, эта книга мгновенно становится классикой, которая привнесет опыт профессионального шеф-повара на вашу собственную кухню.