Купить книгу Доминик Ансель: секретные рецепты на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#319230
Dominique Ansel: The Secret Recipes (B00EB9Z9WA)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
(Chef) Dominique Ansel | #63: Выпечка десертов
Удачное сочетание новаторских рецептов и мемуаров от шеф-кондитера, удостоенного премии Джеймса Берда и автора бестселлера « Каждый может печь» , включает тридцать ранее не публиковавшихся рецептов и вдохновляющие истории создания его самых популярных творений.
Доминик Ансель, создатель Cronut™ — гибрида круассана и пончика, покорившего весь мир, — не просто автор одного хита. Получив классическое образование в Париже, возглавив кухню ресторана с четырьмя звездами в Нью-Йорке, а теперь владея самой высокорейтинговой пекарней Нью-Йорка, Ансель стал современным Вилли Вонкой: создателем невероятно креативных, необычайно вкусных и невероятно популярных десертов.
Теперь Ансель делится секретом превращения самых простых ингредиентов в самые необыкновенные, соблазнительные и восхитительные кондитерские изделия, какие только можно себе представить. Книга «Доминик Ансель: Секретные рецепты» раскрывает истории и рецепты его самых востребованных творений и учит любителей десертов во всем мире творить волшебство на собственной кухне.
Включает тридцать ранее не публиковавшихся рецептов, в том числе:
- Кронат
- Замороженный сэндвич «Смор» (гибрид сэндвича «Смор» и мороженого с корочкой из крем-брюле)
- Волшебное суфле (первое в истории суфле, которое не опадает)
- DKA (первая фирменная выпечка Анселя, которая незаметно превосходит по продажам Cronut каждый день)
- Париж-Нью-Йорк (переосмысление Анселем маршрута Париж-Брест)
- Французская классика, такая как мадлен, макаронс, каннеле, меренге и релижьёз.
— Новые американские лакомства, такие как имбирная шишка, безглютеновое печенье из темного шоколада с орехами пекан, чизкейк крем-брюле и карамельный попкорн.
— И многое другое!
Доминик Ансель, создатель Cronut™ — гибрида круассана и пончика, покорившего весь мир, — не просто автор одного хита. Получив классическое образование в Париже, возглавив кухню ресторана с четырьмя звездами в Нью-Йорке, а теперь владея самой высокорейтинговой пекарней Нью-Йорка, Ансель стал современным Вилли Вонкой: создателем невероятно креативных, необычайно вкусных и невероятно популярных десертов.
Теперь Ансель делится секретом превращения самых простых ингредиентов в самые необыкновенные, соблазнительные и восхитительные кондитерские изделия, какие только можно себе представить. Книга «Доминик Ансель: Секретные рецепты» раскрывает истории и рецепты его самых востребованных творений и учит любителей десертов во всем мире творить волшебство на собственной кухне.
Включает тридцать ранее не публиковавшихся рецептов, в том числе:
- Кронат
- Замороженный сэндвич «Смор» (гибрид сэндвича «Смор» и мороженого с корочкой из крем-брюле)
- Волшебное суфле (первое в истории суфле, которое не опадает)
- DKA (первая фирменная выпечка Анселя, которая незаметно превосходит по продажам Cronut каждый день)
- Париж-Нью-Йорк (переосмысление Анселем маршрута Париж-Брест)
- Французская классика, такая как мадлен, макаронс, каннеле, меренге и релижьёз.
— Новые американские лакомства, такие как имбирная шишка, безглютеновое печенье из темного шоколада с орехами пекан, чизкейк крем-брюле и карамельный попкорн.
— И многое другое!