Купить книгу Пок-пок: еда и истории с улиц, домов и придорожных ресторанов Таиланда [кулинарная книга] на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

Путеводитель по смелым, аутентичным блюдам тайской кухни от Энди Рикера, шеф-повара и владельца невероятно популярных и широко известных ресторанов Pok Pok.

После десятилетий путешествий по Таиланду Энди Рикер захотел привезти знаменитую тайскую уличную еду в США. В 2005 году он открыл ресторан Pok Pok, названный так из-за звука, издаваемого пестиком при ударе о глиняную ступку, в старой лачуге в жилом районе Портленда, штат Орегон. Традиционный подход Рикера к тайской кухне вскоре привлек внимание New York Times и журнала Gourmet , сделав его кулинарной звездой. Теперь, со своей первой кулинарной книгой, Рикер напрямую борется с мифами, которые мешают людям готовить тайскую еду дома: что она слишком острая для американского вкуса или что слишком сложно достать ингредиенты.

Рикер делится более чем пятьюдесятью самыми популярными рецептами из Таиланда и своих ресторанов Pok Pok — от Кхао Сой Кай (северо-тайский суп с лапшой карри и курицей) до Сом Там Тай (салат из папайи в центрально-тайском стиле) и ставших уже классикой (и невероятно популярных) крылышек в рыбном соусе. Но Pok Pok — это больше, чем просто сборник любимых рецептов: это также мастер-класс по тайской кухне от одного из самых увлеченных и знающих экспертов в этой области. Четко написанные, безупречно проверенные рецепты научат вас, как выбирать ингредиенты; освоить основные тайские кулинарные техники и навыки; понять вкусовые профили, уникальные для кухни Юго-Восточной Азии; и сочетать различные блюда для создания потрясающих, сбалансированных блюд для семьи и друзей.

Книга Pok Pok , наполненная вдумчивыми и яркими эссе о путешествиях и впечатлениях Рикера, является не только незаменимым пособием для домашних поваров, но и воспевает богатую историю, яркую культуру и непревзойденную вкуснятину тайской кухни.