Купить книгу Соленья, свинины и виски: рецепты из трёх моих любимых групп продуктов и кое-что ещё на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#486193
Pickles, Pigs & Whiskey: Recipes from My Three Favorite Food Groups and Then Some (B00CDKXH5U)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
John Currence | #120: Гастрономические эссе
Шеф-повар, удостоенный премии Джеймса Берда, делится историями о жизни на Юге и рецептами из своих знаменитых ресторанов в Миссисипи в этой иллюстрированной кулинарной книге.
В этом ироничном, но в то же время серьезном взгляде на современную южную кухню шеф-повар Джон Карренс делится 130 рецептами, сгруппированными по 10 различным техникам приготовления, таким как тушение, обильное смазывание, маринование и копчение, и это лишь некоторые из них. Затем Джон добавляет остроты рассказам о своем детстве в Новом Орлеане, жизни в Европе и многом другом, а также делится проницательными размышлениями о современном кулинарном ландшафте Юга.
В книге «Pickles, Pigs & Whiskey» собраны уникальные рецепты Джона: маринованный сладкий картофель, горчица на основе цельного пива Guinness, лапша «Рамен» в южном стиле с жареным яйцом-пашот, кролик по-каччаторе, копченый эндивий, цветная капуста, запеченная на огне, и сэндвичи с мороженым из печенья «Kitchen Sink». К каждому рецепту прилагается песня, а полный плейлист можно скачать на spotify.com. В книге также представлено более 100 цветных фотографий Энджи Мозье.
В этом ироничном, но в то же время серьезном взгляде на современную южную кухню шеф-повар Джон Карренс делится 130 рецептами, сгруппированными по 10 различным техникам приготовления, таким как тушение, обильное смазывание, маринование и копчение, и это лишь некоторые из них. Затем Джон добавляет остроты рассказам о своем детстве в Новом Орлеане, жизни в Европе и многом другом, а также делится проницательными размышлениями о современном кулинарном ландшафте Юга.
В книге «Pickles, Pigs & Whiskey» собраны уникальные рецепты Джона: маринованный сладкий картофель, горчица на основе цельного пива Guinness, лапша «Рамен» в южном стиле с жареным яйцом-пашот, кролик по-каччаторе, копченый эндивий, цветная капуста, запеченная на огне, и сэндвичи с мороженым из печенья «Kitchen Sink». К каждому рецепту прилагается песня, а полный плейлист можно скачать на spotify.com. В книге также представлено более 100 цветных фотографий Энджи Мозье.