Купить книгу Конфеты: столетие паники и удовольствия на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#325947
Candy: A Century of Panic and Pleasure (B00C74OXV4)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Samira Kawash | #30: Приготовление десертов и сладостей
«Каваш глубоко погружается в американские отношения с конфетами, находя повсюду иррациональные и интересные идеи». — Джулия Москин, The New York Times
Для большинства американцев сладости — это неприятное удовольствие, которое они едят с чувством вины и беспокойством. Так почему же сладости считаются особенно вредными, если они не так уж сильно отличаются от других обработанных продуктов, от спортивных батончиков до фруктовых снеков, которые заполняют полки супермаркетов?
В книге «Конфеты: столетие паники и удовольствия» Самира Каваш рассказывает захватывающую историю о том, как конфеты превратились из предмета роскоши в дешевую повседневную закуску. После того, как в первые десятилетия массового производства произошла революция в кондитерском деле, конфеты стали восприниматься как новый вид пищи, дающий энергию и удовольствие. Воспользовавшись ростом популярности закусок и используя достижения ранней науки о питании, конфеты стали первым из целого ряда «фастфуда», который захватил американский рацион в десятилетия после Второй мировой войны — удобного и приятного, для употребления в любое время и постоянно.
И все же, защитники здорового питания и борцы за моральный покой всегда критиковали конфеты, обвиняя их в отравлениях, алкоголизме, сексуальной распущенности и смертельных болезнях. Эти обвинения были опровергнуты и забыты, но недоверие к конфетам, которое они породили, никогда не уменьшалось. Тревога и растерянность, которые большинство американцев испытывают сегодня по поводу своего рациона питания, — это наследие бурной истории конфет, самого любимого и одновременно самого ненавистного из обработанных продуктов. Книга «Конфеты» — это важное и захватывающее чтение для всех, кто любит яркую культурную историю, кому небезразлична еда и кто не отказался бы почувствовать себя немного лучше, съев несколько желейных конфет.
Для большинства американцев сладости — это неприятное удовольствие, которое они едят с чувством вины и беспокойством. Так почему же сладости считаются особенно вредными, если они не так уж сильно отличаются от других обработанных продуктов, от спортивных батончиков до фруктовых снеков, которые заполняют полки супермаркетов?
В книге «Конфеты: столетие паники и удовольствия» Самира Каваш рассказывает захватывающую историю о том, как конфеты превратились из предмета роскоши в дешевую повседневную закуску. После того, как в первые десятилетия массового производства произошла революция в кондитерском деле, конфеты стали восприниматься как новый вид пищи, дающий энергию и удовольствие. Воспользовавшись ростом популярности закусок и используя достижения ранней науки о питании, конфеты стали первым из целого ряда «фастфуда», который захватил американский рацион в десятилетия после Второй мировой войны — удобного и приятного, для употребления в любое время и постоянно.
И все же, защитники здорового питания и борцы за моральный покой всегда критиковали конфеты, обвиняя их в отравлениях, алкоголизме, сексуальной распущенности и смертельных болезнях. Эти обвинения были опровергнуты и забыты, но недоверие к конфетам, которое они породили, никогда не уменьшалось. Тревога и растерянность, которые большинство американцев испытывают сегодня по поводу своего рациона питания, — это наследие бурной истории конфет, самого любимого и одновременно самого ненавистного из обработанных продуктов. Книга «Конфеты» — это важное и захватывающее чтение для всех, кто любит яркую культурную историю, кому небезразлична еда и кто не отказался бы почувствовать себя немного лучше, съев несколько желейных конфет.