Купить книгу Новые комплексные техники Жака Пепена на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#30750
Jacques Pépin New Complete Techniques (B009XNXSJA)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Jacques Pepin | #2: Французская кухня, Еда и вино
961 ₽
«Краткое, информативное, незаменимое» произведение великого мастера кулинарного мастерства и методов — теперь полностью переработанное и обновленное (Энтони Бурден).
На протяжении десятилетий Жак Пепен задавал стандарты кулинарного мастерства и виртуозности французской кухни — с тех пор, как в семидесятых годах на прилавках магазинов появились его основополагающие работы по кулинарному искусству, «Метод» и «Техника» . Теперь Пепен возвращается к работам, которые сделали его известным на весь мир, в полностью переработанном и обновленном издании своей классической книги.
Эта книга, наполненная тысячами фотографий, демонстрирующих различные техники приготовления, новыми советами и рекомендациями, а также сотнями рецептов — от простых до изысканных, — станет незаменимым пособием для любого кулинарного энтузиаста. Пепен предлагает пошаговые инструкции по всем аспектам приготовления пищи, включая:
Независимо от рецепта или уровня мастерства, у Пепена есть проверенные временем инструкции о том, как готовить как профессионалы, — и книга « Новые полные техники Жака Пепена» объединяет все секреты шеф-повара в одном простом в использовании руководстве, которое гарантированно порадует любой вкус, впечатлит любого гостя и превратит любого домашнего повара в гастрономического эксперта.
На протяжении десятилетий Жак Пепен задавал стандарты кулинарного мастерства и виртуозности французской кухни — с тех пор, как в семидесятых годах на прилавках магазинов появились его основополагающие работы по кулинарному искусству, «Метод» и «Техника» . Теперь Пепен возвращается к работам, которые сделали его известным на весь мир, в полностью переработанном и обновленном издании своей классической книги.
Эта книга, наполненная тысячами фотографий, демонстрирующих различные техники приготовления, новыми советами и рекомендациями, а также сотнями рецептов — от простых до изысканных, — станет незаменимым пособием для любого кулинарного энтузиаста. Пепен предлагает пошаговые инструкции по всем аспектам приготовления пищи, включая:
- изучение основ, таких как правильное использование ножей и нарезка идеальной соломкой;
- освоение классических рецептов, таких как крепы сюзетт и голландский соус;
- создание причудливых и элегантных украшений, таких как оливковые кролики и цветы томата;
- поиск изобретательных способов стать кулинарной суперзвездой, например, превращение старого холодильника в импровизированную коптильню;
- и многое другое.
Независимо от рецепта или уровня мастерства, у Пепена есть проверенные временем инструкции о том, как готовить как профессионалы, — и книга « Новые полные техники Жака Пепена» объединяет все секреты шеф-повара в одном простом в использовании руководстве, которое гарантированно порадует любой вкус, впечатлит любого гостя и превратит любого домашнего повара в гастрономического эксперта.