Купить книгу Дар южной кухни: рецепты и открытия от двух великих американских поваров: кулинарная книга на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#959157
The Gift of Southern Cooking: Recipes and Revelations from Two Great American Cooks: A Cookbook (B0082XLYHA)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Edna Lewis | #134: Кухня, еда и вино южных штатов США
Эдна Льюис — известная писательница, автор американской классики « Вкус деревенской кухни» — и шеф-повар Скотт Пикок, уроженец Алабамы, объединили свои необычные кулинарные таланты, чтобы представить нам эту уникальную поваренную книгу, наполненную рецептами и историями о двух разных стилях южной кухни.
Специализация мисс Льюис — вирджинская деревенская кухня, а Скотт Пикок фокусируется на изобретательном и деликатном сочетании новых вкусов с алабамской едой, на которой он вырос, щедро приправленной элементами индейской, карибской и африканской кухни. Вместе они взяли забытые традиционные рецепты, обнаруженные за годы совместных исследований южной кухни, и разработали новые версии, которые они сделали своими собственными.
Вместе они делятся секретами приготовления таких основных южных блюд, как жареная курица, сливочная кукурузная каша и настоящие южные бисквиты. Скотт Пикок описывает, как мисс Льюис готовит суп, извлекая из овощей всю суть вкуса, и применяет тот же принцип к своему восхитительному блюду из тушеных в чесноке бараньих отбивных с масляной фасолью и помидорами. Вы найдете все эти сокровища и многое другое еще до того, как доберетесь до превосходных тортов (все они — потенциальные победители конкурса «Cakewalk»), мороженого, приготовленного вручную, слоеных пирогов и домашних заварных кремов и пудингов. Льюис и Пикок включают двадцать два сезонных меню, от весеннего деревенского завтрака для позднего воскресного утра и летнего ужина с насыщенными вкусами до алабамского Дня благодарения и сытного ужина для холодной зимней ночи, чтобы показать вам, как сочетать блюда для настоящего южного стола.
В книгу вплетены теплые воспоминания о людях и традициях, которые сформировали эти рецепты с чистым вкусом, подлинно американские. Результатом стало радостное объединение двух выдающихся поваров, делящихся своим талантом. И они приглашают вас присоединиться к ним.
Специализация мисс Льюис — вирджинская деревенская кухня, а Скотт Пикок фокусируется на изобретательном и деликатном сочетании новых вкусов с алабамской едой, на которой он вырос, щедро приправленной элементами индейской, карибской и африканской кухни. Вместе они взяли забытые традиционные рецепты, обнаруженные за годы совместных исследований южной кухни, и разработали новые версии, которые они сделали своими собственными.
Вместе они делятся секретами приготовления таких основных южных блюд, как жареная курица, сливочная кукурузная каша и настоящие южные бисквиты. Скотт Пикок описывает, как мисс Льюис готовит суп, извлекая из овощей всю суть вкуса, и применяет тот же принцип к своему восхитительному блюду из тушеных в чесноке бараньих отбивных с масляной фасолью и помидорами. Вы найдете все эти сокровища и многое другое еще до того, как доберетесь до превосходных тортов (все они — потенциальные победители конкурса «Cakewalk»), мороженого, приготовленного вручную, слоеных пирогов и домашних заварных кремов и пудингов. Льюис и Пикок включают двадцать два сезонных меню, от весеннего деревенского завтрака для позднего воскресного утра и летнего ужина с насыщенными вкусами до алабамского Дня благодарения и сытного ужина для холодной зимней ночи, чтобы показать вам, как сочетать блюда для настоящего южного стола.
В книгу вплетены теплые воспоминания о людях и традициях, которые сформировали эти рецепты с чистым вкусом, подлинно американские. Результатом стало радостное объединение двух выдающихся поваров, делящихся своим талантом. И они приглашают вас присоединиться к ним.