Купить книгу Откупоривая прошлое: в поисках вина, пива и других алкогольных напитков на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#1834061
Uncorking the Past: The Quest for Wine, Beer, and Other Alcoholic Beverages (B007DIX7Q6)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Patrick E. McGovern | #200: Пиво
В увлекательном гастрономическом путешествии по миру и сквозь тысячелетия « Откупоривая прошлое» рассказывает захватывающую историю изобретательного и опьяняющего поиска алкоголя человечеством. Следуя по заманчивому следу археологических, химических, художественных и текстовых подсказок, Патрик Э. Макговерн, ведущий специалист по древним алкогольным напиткам, знакомит нас с тем, что мы знаем сегодня о создании и истории алкоголя, а также о роли алкоголя в обществе в разных культурах. Попутно он интегрирует исследования в области питания и социологии, чтобы исследовать провокационную гипотезу о важной роли, которую спиртные напитки сыграли в эволюции человека. Мы узнаем, например, что основные зерновые культуры современного мира, вероятно, были одомашнены в аграрных обществах из-за их потенциала в ферментации больших объемов алкогольных напитков. К ним относятся восхитительные рисовые вина Китая и Японии, кукурузное пиво Америки и напитки из проса и сорго Африки. Человечество также научилось делать медовуху из меда и вино из экзотических фруктов всех видов: даже из сладкой мякоти плодов какао (шоколада) в Новом Свете. Оказывается, идеальный напиток — будь то психоактивный, лечебный, религиозный символ, средство для придания смелости или источник художественного вдохновения — не только сыграл огромную роль в истории, но, возможно, и является основополагающим для самого человеческого существования. Эта книга в твердом переплете удовлетворит любопытство любого историка-любителя, интересующегося долгой историей еды и вина.