Купить книгу Вашоку: рецепты из японской домашней кухни [кулинарная книга] на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#850747
![Вашоку: рецепты из японской домашней кухни [кулинарная книга]](https://m.media-amazon.com/images/I/61a7KSi81RL._SY386_.jpg)
Washoku: Recipes from the Japanese Home Kitchen [A Cookbook] (B007DFV2PW)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Elizabeth Andoh | #36: Японская кухня
В 1975 году журнал Gourmet опубликовал серию статей о традиционной японской кухне — первую в своем роде в крупном американском кулинарном журнале — написанную выпускницей престижной школы классической кухни Янагихара в Токио. Сегодня автор этой новаторской серии, Элизабет Андо, признана ведущим англоязычным экспертом в этой области. Она делится своими знаниями и страстью к японской кулинарной культуре в книге «ВАШОКУ» — авторитетном и глубоко личном посвящении одной из самых самобытных кулинарных традиций мира. Андо начинает с изложения философии вашоку (традиционной японской кухни), исследуя ее тонкий подход к балансу вкуса, применению техники и рассмотрению эстетики в сочетании с питанием. Подробные описания ингредиентов, дополненные потрясающими полноцветными фотографиями, делают главу о японской кухне практически самостоятельной книгой. Рецепты супов, блюд из риса и лапши, мяса и птицы, морепродуктов и десертов являются образцами ясности и точности, а богатый культурный контекст и практические заметки, которые предоставляет Андо, помогают читателям освоить ритм и особенности кухни вашоку. «ВАШОКУ» — это гораздо больше, чем просто сборник рецептов; это путешествие по кухне, богатой историей и столь же красивой, сколь и полезной. Награды: Лауреат премии IACP 2006 года. Отзывы: «Этот обширный том явно предназначен для повара, серьезно относящегося к японской кухне» — Minneapolis Star Tribune; «…научный, но вдохновляющий… гурман может просто расслабиться и читать ради удовольствия и познания» — Milwaukee Journal Sentinel