Купить книгу Человек, который съел всё: и другие гастрономические подвиги, споры и приятные занятия на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#725702
The Man Who Ate Everything: And Other Gastronomic Feats, Disputes, and Pleasurable Pursuits (B00513H3MY)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Jeffrey Steingarten | #27: Биографии и мемуары шеф-поваров
Забавный, эпатажный, страстный и неуступчивый, кулинарный обозреватель Vogue Джеффри Штейнгартен не остановится ни перед чем, что он ясно демонстрирует в этих сорока восхитительных статьях.
Ищет ли он безотказный рецепт хлеба на закваске (конечно же, приготовленного из диких дрожжей), или самый восхитительный картофель фри (секрет: приготовление его на конском жире), или идеальную основу для пирога (на помощь приходит Фанни Фармер, то есть Мэрион Каннингем), он готов на всё, чтобы найти ответ.
Не раздумывая, он садится на самолет в Японию, чтобы попробовать вагю — говядину, приготовленную вручную, — или в Палермо, чтобы покорить Этну и узнать происхождение мороженого. Любовь к шукруту приводит его в Эльзас, аромат трюфелей — в Пьемонт, шипение ребрышек на гриле — в Мемфис, чтобы судить конкурс барбекю, а скромная и изысканная кухня Парижа требуют его частой оценки.
Неизбежно эти приятные занятия дают о себе знать. Поэтому мы терпим вместе с ним неделю на ферме по откорму и сочувствуем друг другу, обсуждая обезжиренные продукты и скучные диетические кулинарные книги, призванные сбросить вес. Но спасение близко, когда раскрывается французский парадокс (как им удается так много есть и так долго жить?), и появляется «чудодейственный» новый заменитель жира, Олестра, позволяющий полному гурману вдоволь насладиться жиром, не толстея.
Перед вами человек, который съел всё и остался жив, чтобы рассказать об этом. И мы, его читатели, приглашаемся на этот восхитительный пир в этой книге.
Ищет ли он безотказный рецепт хлеба на закваске (конечно же, приготовленного из диких дрожжей), или самый восхитительный картофель фри (секрет: приготовление его на конском жире), или идеальную основу для пирога (на помощь приходит Фанни Фармер, то есть Мэрион Каннингем), он готов на всё, чтобы найти ответ.
Не раздумывая, он садится на самолет в Японию, чтобы попробовать вагю — говядину, приготовленную вручную, — или в Палермо, чтобы покорить Этну и узнать происхождение мороженого. Любовь к шукруту приводит его в Эльзас, аромат трюфелей — в Пьемонт, шипение ребрышек на гриле — в Мемфис, чтобы судить конкурс барбекю, а скромная и изысканная кухня Парижа требуют его частой оценки.
Неизбежно эти приятные занятия дают о себе знать. Поэтому мы терпим вместе с ним неделю на ферме по откорму и сочувствуем друг другу, обсуждая обезжиренные продукты и скучные диетические кулинарные книги, призванные сбросить вес. Но спасение близко, когда раскрывается французский парадокс (как им удается так много есть и так долго жить?), и появляется «чудодейственный» новый заменитель жира, Олестра, позволяющий полному гурману вдоволь насладиться жиром, не толстея.
Перед вами человек, который съел всё и остался жив, чтобы рассказать об этом. И мы, его читатели, приглашаемся на этот восхитительный пир в этой книге.