Купить книгу Удовольствие от приготовления еды на одного: кулинарная книга на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#481043
The Pleasures of Cooking for One: A Cookbook (B004WY3CDW)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Judith Jones | #36: Профессиональное приготовление пищи в больших количествах
От легендарного редактора книг лучших поваров мира, включая Джулию Чайлд и Джеймса Берда, — страстная и практичная книга о радостях приготовления еды на одного.
В этой убедительной манере Джудит Джонс демонстрирует, что приготовление еды на одного открывает беспрецедентные возможности как для удовольствия, так и для экспериментов: вы можете использовать любые понравившиеся ингредиенты, посещая фермерские рынки и специализированные магазины, чтобы обогатить свой вкус и улучшить здоровье; вы можете смело экспериментировать, ведь блюдо на одного не обязательно должно быть идеальным; и вы можете использовать остатки еды для экспериментов — за неделю остатки говядины по-бургундски можно превратить в рагу, свиная вырезка — в блюдо для жарки, чашка-другая дикого риса — в освежающий плов и сытный блинчик, а красный окунь — в летний салат. Это увлекательный и невероятно экономичный процесс, идеально подходящий для нашего времени, хотя, как отмечает Джонс, приготовление еды на одного также позволяет нам иногда побаловать себя любимым лакомством.
На протяжении всей книги Джонс выступает одновременно и нашим учителем, и наставником, предлагая базовые рецепты — такие как томатный соус, маринованные лимоны, песто и домашний бульон — которые должны быть под рукой у каждого повара; обучая нас импровизации с помощью гениальной стратегии составления меню на всю неделю; и предоставляя нам множество полезных советов и приемов на всю жизнь. От советов Чайлда по покупке свежего мяса до вызова, брошенного Бирдом начинающим блинчикам, и советов Лидии Бастианич по приготовлению идеально заправленной пасты, книга Джонса представляет собой кладезь знаний, полученных от наших лучших поваров.
«Удовольствия от приготовления еды на одного» — это яркое и мудрое восхваление еды и наслаждения собственным общением от одного из самых уважаемых экспертов в области кулинарии.
В этой убедительной манере Джудит Джонс демонстрирует, что приготовление еды на одного открывает беспрецедентные возможности как для удовольствия, так и для экспериментов: вы можете использовать любые понравившиеся ингредиенты, посещая фермерские рынки и специализированные магазины, чтобы обогатить свой вкус и улучшить здоровье; вы можете смело экспериментировать, ведь блюдо на одного не обязательно должно быть идеальным; и вы можете использовать остатки еды для экспериментов — за неделю остатки говядины по-бургундски можно превратить в рагу, свиная вырезка — в блюдо для жарки, чашка-другая дикого риса — в освежающий плов и сытный блинчик, а красный окунь — в летний салат. Это увлекательный и невероятно экономичный процесс, идеально подходящий для нашего времени, хотя, как отмечает Джонс, приготовление еды на одного также позволяет нам иногда побаловать себя любимым лакомством.
На протяжении всей книги Джонс выступает одновременно и нашим учителем, и наставником, предлагая базовые рецепты — такие как томатный соус, маринованные лимоны, песто и домашний бульон — которые должны быть под рукой у каждого повара; обучая нас импровизации с помощью гениальной стратегии составления меню на всю неделю; и предоставляя нам множество полезных советов и приемов на всю жизнь. От советов Чайлда по покупке свежего мяса до вызова, брошенного Бирдом начинающим блинчикам, и советов Лидии Бастианич по приготовлению идеально заправленной пасты, книга Джонса представляет собой кладезь знаний, полученных от наших лучших поваров.
«Удовольствия от приготовления еды на одного» — это яркое и мудрое восхваление еды и наслаждения собственным общением от одного из самых уважаемых экспертов в области кулинарии.