Купить книгу Приглашение к индийской кухне: лауреат премии Джеймса Бирда: юбилейное 50-е издание: кулинарная книга на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#411251
An Invitation to Indian Cooking: A James Beard Award Winner: 50th Anniversary Edition: A Cookbook (B004W0HZR0)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Madhur Jaffrey | #11: Приготовление блюд с использованием трав, специй и приправ
Прекрасное юбилейное пятидесятое издание важнейшей индийской кулинарной книги — «окончательного слова по этой теме» ( The New York Times ) — с новым предисловием автора и новым вступительным словом Йотама Оттоленги.
Эта книга, мгновенно ставшая классикой после публикации, учит домашних поваров безупречному приготовлению таких блюд, как суп муллигатауни, самосы из цельнозерновой пшеницы и куриный бирьяни, а также зеленой фасоли с горчицей, кхичери унда (яичница-болтунья по-индийски) и наргиси кофта (большие фрикадельки, начиненные вареными яйцами).
Мадхур Джаффри, «королева индийской кухни» ( Saveur ), помогла нескольким поколениям американских домашних поваров познакомиться с блюдами субконтинента. В книге «Приглашение к индийской кухне» — широко признанной одной из лучших кулинарных книг всех времен и увековеченной в Зале славы кулинарных книг Фонда Джеймса Берда — Джаффри предлагает читателям всесторонний обзор богатых кулинарных традиций своей родины.
Живя в Лондоне и тоскуя по дому, она решила воссоздать блюда своего детства в Дели. Джаффри самостоятельно освоила искусство индийской кухни и в этой новаторской книге делится этими знаниями со всеми нами. Книга содержит более 160 рецептов, охватывающих все: от закусок, супов, овощей и мяса до рыбы, чатни, хлеба, десертов и многого другого.
От рецептов для торжественных случаев до приготовления повседневных блюд, таких как дал, соленья и приправы, «приглашение» Джаффри оказалось неотразимым для нескольких поколений американских домашних кулинаров.
Прекрасно переизданная книга «Приглашение к индийской кухне» с новым предисловием от автора и новым введением от преданного поклонника Йотама Оттоленги, а также иллюстрациями самого Джаффри, отмечает полвека своего существования в качестве основного учебника по индийской кухне.
Эта книга, мгновенно ставшая классикой после публикации, учит домашних поваров безупречному приготовлению таких блюд, как суп муллигатауни, самосы из цельнозерновой пшеницы и куриный бирьяни, а также зеленой фасоли с горчицей, кхичери унда (яичница-болтунья по-индийски) и наргиси кофта (большие фрикадельки, начиненные вареными яйцами).
Мадхур Джаффри, «королева индийской кухни» ( Saveur ), помогла нескольким поколениям американских домашних поваров познакомиться с блюдами субконтинента. В книге «Приглашение к индийской кухне» — широко признанной одной из лучших кулинарных книг всех времен и увековеченной в Зале славы кулинарных книг Фонда Джеймса Берда — Джаффри предлагает читателям всесторонний обзор богатых кулинарных традиций своей родины.
Живя в Лондоне и тоскуя по дому, она решила воссоздать блюда своего детства в Дели. Джаффри самостоятельно освоила искусство индийской кухни и в этой новаторской книге делится этими знаниями со всеми нами. Книга содержит более 160 рецептов, охватывающих все: от закусок, супов, овощей и мяса до рыбы, чатни, хлеба, десертов и многого другого.
От рецептов для торжественных случаев до приготовления повседневных блюд, таких как дал, соленья и приправы, «приглашение» Джаффри оказалось неотразимым для нескольких поколений американских домашних кулинаров.
Прекрасно переизданная книга «Приглашение к индийской кухне» с новым предисловием от автора и новым введением от преданного поклонника Йотама Оттоленги, а также иллюстрациями самого Джаффри, отмечает полвека своего существования в качестве основного учебника по индийской кухне.