Купить книгу Вечная трапеза: приготовление пищи экономично и изящно на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#22066
An Everlasting Meal: Cooking with Economy and Grace (B004T4KX9Q)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Tamar Adler | #84: Сезонная кухня
В книге «Вечная трапеза» Тамар Адлер написала вневременное руководство по изобретательной домашней кулинарии. «Читается не как кулинарная книга, а как рецепт вкусной жизни» ( журнал «Нью-Йорк »).
В этом размышлении о приготовлении пищи и еде Тамар Адлер переплетает философию и наставления с доступными уроками о том, как правильно питаться. «Вечная трапеза» демонстрирует неявную бережливость в кулинарии. В эссе о забытых навыках, таких как варка, советах о том, что делать, когда приготовление пищи кажется рутиной, и стратегиях подготовки, хранения и преобразования ингредиентов для приготовления вкусных и сытных блюд на целую неделю, Тамар напоминает нам о практических удовольствиях от еды. Она объясняет то, что знают повара на лучших кухнях мира: лучшие блюда зависят от остатков пищи, которая была приготовлена до них. Учитывая это, она показывает, как часто мы выбрасываем кости, шкуры и кожуру, необходимые для того, чтобы сделать нашу еду более доступной и качественной. Она также напоминает читателям, что почти все кулинарные ошибки можно исправить. Создавая достойные блюда из самых простых ингредиентов, Тамар вселяет надежду на то, что мы можем начать готовить, где бы мы ни находились, из того, что у нас есть.
«Вечная трапеза» — это вдохновляющее и незаменимое произведение, элегантное свидетельство ценности кулинарии.
В этом размышлении о приготовлении пищи и еде Тамар Адлер переплетает философию и наставления с доступными уроками о том, как правильно питаться. «Вечная трапеза» демонстрирует неявную бережливость в кулинарии. В эссе о забытых навыках, таких как варка, советах о том, что делать, когда приготовление пищи кажется рутиной, и стратегиях подготовки, хранения и преобразования ингредиентов для приготовления вкусных и сытных блюд на целую неделю, Тамар напоминает нам о практических удовольствиях от еды. Она объясняет то, что знают повара на лучших кухнях мира: лучшие блюда зависят от остатков пищи, которая была приготовлена до них. Учитывая это, она показывает, как часто мы выбрасываем кости, шкуры и кожуру, необходимые для того, чтобы сделать нашу еду более доступной и качественной. Она также напоминает читателям, что почти все кулинарные ошибки можно исправить. Создавая достойные блюда из самых простых ингредиентов, Тамар вселяет надежду на то, что мы можем начать готовить, где бы мы ни находились, из того, что у нас есть.
«Вечная трапеза» — это вдохновляющее и незаменимое произведение, элегантное свидетельство ценности кулинарии.