Купить книгу Приготовление домашнего мороженого: 45 рецептов и техник для создания ароматного мороженого и сорбета в домашних условиях на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#409417
Making Artisan Gelato: 45 Recipes and Techniques for Crafting Flavor-Infused Gelato and Sorbet at Home (B004QGY0D2)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Torrance Kopfer | #86: Приготовление десертов и сладостей
Настоящее итальянское мороженое джелато, включая такие уникальные вкусы, как черника с лавандой, крем из жареного арахиса и зефира, розовый перец и многое другое.
В итальянском языке слово «джелато» просто означает «мороженое», но его значение изменилось, и теперь оно обозначает вид изысканного замороженного десерта, приготовленного из молока, а не из сливок. Кроме того, в джелато взбивается на 35% меньше воздуха, чем в обычном мороженом, что усиливает его насыщенный вкус, не увеличивая при этом его калорийность. Джелато, со всей его роскошью, легко приготовить дома с помощью обычной мороженицы.
Проект Making Artisan Gelato, следующий за Making Artisan Chocolates, предложит более 45 рецептов и вариантов вкусов изысканных замороженных десертов, приготовленных из полностью натуральных ингредиентов, которые можно найти в любом продуктовом магазине или на фермерском рынке.
От измельчения и процеживания фруктов до темперирования яичных желтков для получения кремовой основы — методы приготовления мороженого, описанные в книге «Приготовление домашнего мороженого», гарантируют высокое качество изделий. В рецептах представлен широкий спектр вкусов — орехи, специи, шоколад, фрукты, травы и многое другое — с оригинальными сочетаниями, выходящими за рамки стандартных вариантов.
В итальянском языке слово «джелато» просто означает «мороженое», но его значение изменилось, и теперь оно обозначает вид изысканного замороженного десерта, приготовленного из молока, а не из сливок. Кроме того, в джелато взбивается на 35% меньше воздуха, чем в обычном мороженом, что усиливает его насыщенный вкус, не увеличивая при этом его калорийность. Джелато, со всей его роскошью, легко приготовить дома с помощью обычной мороженицы.
Проект Making Artisan Gelato, следующий за Making Artisan Chocolates, предложит более 45 рецептов и вариантов вкусов изысканных замороженных десертов, приготовленных из полностью натуральных ингредиентов, которые можно найти в любом продуктовом магазине или на фермерском рынке.
От измельчения и процеживания фруктов до темперирования яичных желтков для получения кремовой основы — методы приготовления мороженого, описанные в книге «Приготовление домашнего мороженого», гарантируют высокое качество изделий. В рецептах представлен широкий спектр вкусов — орехи, специи, шоколад, фрукты, травы и многое другое — с оригинальными сочетаниями, выходящими за рамки стандартных вариантов.