Купить книгу Японский гриль: от классического якитори до стейков, морепродуктов и овощей [кулинарная книга] на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

Американский гриль, японские вкусы . В этой смелой кулинарной книге шеф-повар Тадаши Оно из ресторана Matsuri и писатель Харрис Салат делятся важной идеей: приготовление пищи на открытом огне идеально сочетается с аппетитными японскими ингредиентами, такими как соевый соус и мисо.

Книга «Японский гриль» полна простых и быстрых рецептов, универсальных маринадов и пошаговых техник приготовления, которые помогут вам готовить восхитительные стейки, свиные отбивные, лосось, помидоры и целую курицу, а также традиционные блюда, такие как якитори, яки онигири и целая рыба в соли. Независимо от того, используете ли вы уголь или газ, являетесь ли вы новичком или опытным поваром, вам понравятся такие блюда, как стейк из пашины с красным мисо, стейк портерхаус с чесноком и соевым соусом, хрустящие куриные крылышки, гребешки с юдзу кошо и баклажаны, приготовленные на гриле в соевом соусе с лимоном. В разделах «Оно» и «Салат» представлены варианты меню для изысканных вечеринок, а также быстрые блюда для здорового питания в будние дни, плюс множество восхитительных гарниров, которые отлично сочетаются с любым блюдом, приготовленным на огне.

Приготовление блюд на гриле на протяжении веков является центральным элементом японской кухни, и, попробовав невероятные блюда в ресторане The Japanese Grill — как современные, так и аутентичные — вы тоже в этом убедитесь.