Купить книгу «Живи, чтобы готовить: рецепты и техники, которые перевернут вашу кухню: кулинарная книга» Майкла Саймона на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#1193133
Michael Symon's Live to Cook: Recipes and Techniques to Rock Your Kitchen: A Cookbook (B0045EOIVY)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Michael Symon | #116: Средиземноморская кухня
Майкл Саймон, уроженец Кливленда, ставший суперзвездой, — одна из самых популярных личностей в мире кулинарии в Америке. Родом из Кливленда, штат Огайо, он считается одним из величайших шеф-поваров страны, войдя в число таких мастеров, как Марио Батали, Бобби Флей и Масахару Моримото, и став одним из «железных шеф-поваров» Америки. Однако по своей сути он — парень со Среднего Запада, чья семья хранит традиции старого мира. В книге « Живи, чтобы готовить» Майкл Саймон рассказывает удивительную историю своего стремительного восхождения к славе, делясь рецептами и блюдами, которые стали его визитной карточкой.
Майкл известен своей простой и свежей едой. Он не шутит, когда говорит, что если для приготовления блюда требуется больше двух сковородок, он его готовить не будет. Готовя то, что он называет «традиционной» едой – по рецептам, любимым его родителями греческого, итальянского, восточноевропейского и американского происхождения, а также жителями Кливленда – Майкл использует вкусы традиционных рецептов для создания изысканных блюд, таких как его вареники из говяжьих щек с дикими грибами и хреном, которые появились на основе вареников, которые готовил его дедушка. Майкл переносит влияние разнообразного рабочего района, в котором он вырос, в блюда со средиземноморскими ингредиентами, такие как палтус, приготовленный в оливковом масле с фенхелем, розмарином и чесноком; итальянская домашняя паста, например, лингвини с помидорами сорта «наследие», каперсами, анчоусами и перцем чили; а также переосмыслили популярные в Кливленде блюда, такие как макароны с сыром, жареной курицей, козьим сыром и розмарином.
Часть неотразимого обаяния Майкла на канале Food Network заключается в том, как весело ему на кухне. Чтобы помочь читателям обрести уверенность и получить удовольствие от процесса, в книге Майкла Саймона «Живи, чтобы готовить» есть советы по приготовлению блюд как профессионал, начиная с основных инструкций по правильному использованию таких техник, как тушение, варка и маринование. Также есть информация о том, как карамелизация овощей и обжаривание специй могут придать блюдам более глубокий вкус — вместо тяжелого, трудоемкого соуса на основе бульона — и почему идеальным завершающим штрихом к большинству мясных или рыбных блюд может стать пикантная горячая винегретная заправка.
Благодаря великолепным цветным фотографиям и множеству полезных советов от автора, книга Майкла Саймона «Живи, чтобы готовить » обязательно вдохновит любого на то, чтобы отправиться на кухню и приготовить что-нибудь по-настоящему вкусное.
Майкл известен своей простой и свежей едой. Он не шутит, когда говорит, что если для приготовления блюда требуется больше двух сковородок, он его готовить не будет. Готовя то, что он называет «традиционной» едой – по рецептам, любимым его родителями греческого, итальянского, восточноевропейского и американского происхождения, а также жителями Кливленда – Майкл использует вкусы традиционных рецептов для создания изысканных блюд, таких как его вареники из говяжьих щек с дикими грибами и хреном, которые появились на основе вареников, которые готовил его дедушка. Майкл переносит влияние разнообразного рабочего района, в котором он вырос, в блюда со средиземноморскими ингредиентами, такие как палтус, приготовленный в оливковом масле с фенхелем, розмарином и чесноком; итальянская домашняя паста, например, лингвини с помидорами сорта «наследие», каперсами, анчоусами и перцем чили; а также переосмыслили популярные в Кливленде блюда, такие как макароны с сыром, жареной курицей, козьим сыром и розмарином.
Часть неотразимого обаяния Майкла на канале Food Network заключается в том, как весело ему на кухне. Чтобы помочь читателям обрести уверенность и получить удовольствие от процесса, в книге Майкла Саймона «Живи, чтобы готовить» есть советы по приготовлению блюд как профессионал, начиная с основных инструкций по правильному использованию таких техник, как тушение, варка и маринование. Также есть информация о том, как карамелизация овощей и обжаривание специй могут придать блюдам более глубокий вкус — вместо тяжелого, трудоемкого соуса на основе бульона — и почему идеальным завершающим штрихом к большинству мясных или рыбных блюд может стать пикантная горячая винегретная заправка.
Благодаря великолепным цветным фотографиям и множеству полезных советов от автора, книга Майкла Саймона «Живи, чтобы готовить » обязательно вдохновит любого на то, чтобы отправиться на кухню и приготовить что-нибудь по-настоящему вкусное.