Купить книгу Кулинарная книга Шунь Ли: рецепты из китайской ресторанной династии на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

« Кулинарная книга Шуна Ли — свидетельство страсти [Майкла] к родной китайской кухне и его глубоких знаний о ней». — Даниэль Булуд, шеф-повар и ресторатор, удостоенный премии Джеймса Берда.

Более сорока лет назад Майкл Тонг и шеф-повара его ресторана Shun Lee познакомили жителей Нью-Йорка, а со временем и всю Америку, с острыми региональными блюдами сычуаньской и хунаньской кухни, а также с шанхайскими блюдами, приготовленными в красном соусе. Хрустящая говядина в апельсиновом соусе. Креветки из озера Тун Тин. Хрустящий морской окунь. Жареная стручковая фасоль. Острая и кислая капуста. Блинчики с зеленым луком. Эти блюда появились в Shun Lee и теперь есть почти в каждом меню китайских ресторанов Северной Америки.

В своей первой кулинарной книге Тонг делится самыми популярными рецептами из регионов Хунань, Сычуань и Шанхай в Китае. Кто сказал, что китайскую еду сложно готовить дома? С «Кулинарной книгой Шуна Ли» даже новичкам не о чем беспокоиться. Все рецепты были протестированы и адаптированы для домашней кухни. В результате получилась коллекция простых в приготовлении, но восхитительных блюд. И, пожалуй, самое приятное то, что все они могут быть приготовлены из ингредиентов, которые можно найти в супермаркетах по всему миру.

В меню представлены такие популярные китайские блюда, как кисло-острый суп, сычуаньские вареные пельмени, обжаренная зеленая фасоль и креветки кунг-пао. Также появились новые блюда, например, краб Dungeness в остром соусе, рисовая лапша по-сингапурски с карри, тушеные говяжьи ребрышки и баранина по-хунаньски с зеленым луком.

Помимо рецептов, в «Кулинарной книге Шунь Ли» содержатся советы по пополнению запасов основных китайских продуктов на домашних кухнях, а также более пятидесяти цветных фотографий готовых блюд.

Зачем заказывать еду на вынос, если можно взять домой поваренную книгу Шуна Ли ?