Купить книгу Полное руководство по приготовлению сыра, масла и йогурта в домашних условиях: все, что вам нужно знать, объяснено простым языком (возвращение к основам кулинарии) на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#464160
The Complete Guide to Making Cheese, Butter, and Yogurt at Home: Everything You Need to Know Explained Simply (Back to Basics Cooking) (B003DKL6CU)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Rick Helweg | #61: Приготовление блюд из сыра и молочных продуктов
С самых ранних этапов развития человеческой цивилизации на Западе молоко получали от одомашненных животных, таких как козы, овцы и коровы, для производства широкого спектра высокобелковых и вкусных продуктов, включая сыр, масло и йогурт. Более 3000 видов сыра, зарегистрированных в FDA, и десятки различных рецептов масла и йогурта позволяют многим людям видеть большие возможности как для экономии денег, так и для получения небольшой прибыли, создавая собственные молочные продукты. Однако секрет приготовления этих продуктов кроется в имеющихся у вас рецептах и шагах, которые вы предпринимаете.
Эта книга написана для того, чтобы предоставить каждому будущему производителю сыра, масла или йогурта необходимые инструменты для приготовления, создания и наслаждения любимыми молочными продуктами, не выходя из дома. Вы узнаете все, что нужно знать о различных молочных продуктах, входящих в состав сыров, масла и йогурта, чтобы начать создавать свои собственные молочные продукты дома. Вы узнаете, какие ингредиенты используются для этих разнообразных молочных продуктов и какое домашнее оборудование вам понадобится, чтобы начать получать выгоду от своих собственных рецептов. Вы научитесь чистить и ухаживать за своим оборудованием, обеспечивая его гигиеничность и безопасность ваших молочных продуктов. Вы освоите множество основных техник, необходимых для понимания процесса производства молочных продуктов, начиная с сырого молока и заканчивая приготовлением любых мягких, твердых или итальянских сыров.
Для этой книги были опрошены десятки ведущих сыроделов и любителей домашнего приготовления молочных продуктов, которые поделились своим опытом. Из их рассказов и этой книги вы узнаете основы приготовления сыров кесо бланко, фромаж блан, рикотты, феты, чеддера, гауды, монтерей джек, моцареллы, пармезана и многих других сыров, а также сметаны, йогурта и масла. Для всех, кто хочет начать экспериментировать с молочными продуктами дома, эта книга станет идеальной отправной точкой.
Atlantic Publishing — это небольшое независимое издательство, расположенное в Окале, штат Флорида. Основанное более двадцати лет назад в гараже президента компании, Atlantic Publishing выросло в известного поставщика научно-популярной литературы. Сегодня в печати находится более 450 наименований книг, охватывающих такие темы, как малый бизнес, здоровый образ жизни, менеджмент, финансы, карьера и недвижимость. Atlantic Publishing гордится тем, что выпускает отмеченные наградами высококачественные руководства, которые предоставляют читателям актуальную и полезную информацию, примеры из реальной жизни и тематические исследования с советами экспертов. Каждая книга содержит ссылки на ресурсы, контактную информацию и веб-сайты продуктов или компаний, о которых идет речь.
Эта электронная книга издательства Atlantic Publishing была профессионально написана, отредактирована, проверена на достоверность фактов, вычитана и оформлена. Печатная версия этой книги содержит 288 страниц, и вы получаете точно такое же содержание. За годы работы наши книги завоевали десятки книжных наград за содержание, дизайн обложки и внутреннее оформление, включая престижную премию Бенджамина Франклина за выдающиеся достижения в издательском деле. Мы гордимся высоким качеством наших книг и надеемся, что вам понравится эта электронная версия.
Эта книга написана для того, чтобы предоставить каждому будущему производителю сыра, масла или йогурта необходимые инструменты для приготовления, создания и наслаждения любимыми молочными продуктами, не выходя из дома. Вы узнаете все, что нужно знать о различных молочных продуктах, входящих в состав сыров, масла и йогурта, чтобы начать создавать свои собственные молочные продукты дома. Вы узнаете, какие ингредиенты используются для этих разнообразных молочных продуктов и какое домашнее оборудование вам понадобится, чтобы начать получать выгоду от своих собственных рецептов. Вы научитесь чистить и ухаживать за своим оборудованием, обеспечивая его гигиеничность и безопасность ваших молочных продуктов. Вы освоите множество основных техник, необходимых для понимания процесса производства молочных продуктов, начиная с сырого молока и заканчивая приготовлением любых мягких, твердых или итальянских сыров.
Для этой книги были опрошены десятки ведущих сыроделов и любителей домашнего приготовления молочных продуктов, которые поделились своим опытом. Из их рассказов и этой книги вы узнаете основы приготовления сыров кесо бланко, фромаж блан, рикотты, феты, чеддера, гауды, монтерей джек, моцареллы, пармезана и многих других сыров, а также сметаны, йогурта и масла. Для всех, кто хочет начать экспериментировать с молочными продуктами дома, эта книга станет идеальной отправной точкой.
Atlantic Publishing — это небольшое независимое издательство, расположенное в Окале, штат Флорида. Основанное более двадцати лет назад в гараже президента компании, Atlantic Publishing выросло в известного поставщика научно-популярной литературы. Сегодня в печати находится более 450 наименований книг, охватывающих такие темы, как малый бизнес, здоровый образ жизни, менеджмент, финансы, карьера и недвижимость. Atlantic Publishing гордится тем, что выпускает отмеченные наградами высококачественные руководства, которые предоставляют читателям актуальную и полезную информацию, примеры из реальной жизни и тематические исследования с советами экспертов. Каждая книга содержит ссылки на ресурсы, контактную информацию и веб-сайты продуктов или компаний, о которых идет речь.
Эта электронная книга издательства Atlantic Publishing была профессионально написана, отредактирована, проверена на достоверность фактов, вычитана и оформлена. Печатная версия этой книги содержит 288 страниц, и вы получаете точно такое же содержание. За годы работы наши книги завоевали десятки книжных наград за содержание, дизайн обложки и внутреннее оформление, включая престижную премию Бенджамина Франклина за выдающиеся достижения в издательском деле. Мы гордимся высоким качеством наших книг и надеемся, что вам понравится эта электронная версия.