Купить книгу «Кулинарная книга Пэт Конрой: рецепты и истории моей жизни» (издательство Random House, биография крупным шрифтом) на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#630988
The Pat Conroy Cookbook: Recipes and Stories of My Life (Random House Large Print Biography) (B002J05INS)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Pat Conroy | #98: Изысканная кулинария
Любимый американский рассказчик Пэт Конрой возвращается с уникальной кулинарной книгой, которую мог придумать только он. Увлекая нас историями о своей страсти к кулинарии и хорошей еде, а также о людях, местах и великолепных блюдах, которые он пробовал, Конрой сочетает все это с аппетитными рецептами из южных штатов и со всего мира.
Всё началось тридцать лет назад со случайной покупки «Кулинарной книги Эскофье» — неожиданного и сложного для новичка издания. Но Конрой оказался более чем готов к этому. Он с непоколебимой решимостью взялся за изучение основ французской кухни — бульонов и теста — и быстро перешёл к приготовлению телячьего деми-гласа и песочного теста. С помощью своей кулинарной сообщницы, Сюзанны Уильямсон Поллак, Конрой освоил блюда своего любимого Юга, а также кухню, которой он наслаждался в таких далёких от дома местах, как Париж, Рим и Сан-Франциско.
Каждая глава начинается с истории, рассказанной с неподражаемым задором автора. Мы видим Конроя в Новом Орлеане, празднующего успех своего романа «Принц приливов» в новом ресторане, где происходит конфликт с его трудолюбивым молодым владельцем/шеф-поваром — спустя годы он обнаруживает, что этим серьезным молодым шеф-поваром был не кто иной, как Эмерил Лагассе; мы сопровождаем Пэта и его жену в их медовом путешествии по Италии и, пораженные увиденным, бродим с ним по рынкам Умбрии и Рима; мы узнаем, как ужину с его отцом-пилотом предшествовало то, что сам Великий Сантини разыграл опасный ночной полет, который станет заключительными главами одного из самых любимых романов его сына. За этими и другими историями следуют соответствующие рецепты — от креветок с крупой и булочек из сладкого картофеля на завтрак до папарделле с прошутто и каштанами, бифштекса по-флорентийски, персиков с перцем и крем-брюле. Конрой — мастер рассказчик и страстный повар, он считает, что «рецепт — это история, которая заканчивается вкусным блюдом».
«Эта книга — история моей жизни, рассказанная на тему еды. Это моя автобиография о еде, трапезах, ресторанах и странах, далеких и близких. Позвольте мне перенести вас в ресторан на Левом берегу Парижа, который я открыл для себя, когда писал «Владык дисциплины». Есть блюда, которые я ел в Риме, работая над «Принцем приливов», и которые до сих пор не дают мне покоя, когда я их вспоминаю. Есть блюдо из креветок, которое я ел в элегантном английском ресторане, где после ужина всем присутствующим джентльменам раздавали кубинские сигары, и вкус которого я ощущаю до сих пор, пока пишу это. Есть барбекю и его вариации на Юге, и эта тема для меня священна. Я пишу о трюфелях в долине Дордонь во Франции, кинзе в Бангкоке, соме в Алабаме, скаппернонге в Южной Каролине, китайской еде из моих лет в Сан-Франциско и белой спарже с первого обеда, на который меня сводил мой агент в Нью-Йорке. Позвольте мне рассказать вам о восхитительных блюдах, которые я ел в своей жизни, об истории еды». Я встречал на своем пути…»
Всё началось тридцать лет назад со случайной покупки «Кулинарной книги Эскофье» — неожиданного и сложного для новичка издания. Но Конрой оказался более чем готов к этому. Он с непоколебимой решимостью взялся за изучение основ французской кухни — бульонов и теста — и быстро перешёл к приготовлению телячьего деми-гласа и песочного теста. С помощью своей кулинарной сообщницы, Сюзанны Уильямсон Поллак, Конрой освоил блюда своего любимого Юга, а также кухню, которой он наслаждался в таких далёких от дома местах, как Париж, Рим и Сан-Франциско.
Каждая глава начинается с истории, рассказанной с неподражаемым задором автора. Мы видим Конроя в Новом Орлеане, празднующего успех своего романа «Принц приливов» в новом ресторане, где происходит конфликт с его трудолюбивым молодым владельцем/шеф-поваром — спустя годы он обнаруживает, что этим серьезным молодым шеф-поваром был не кто иной, как Эмерил Лагассе; мы сопровождаем Пэта и его жену в их медовом путешествии по Италии и, пораженные увиденным, бродим с ним по рынкам Умбрии и Рима; мы узнаем, как ужину с его отцом-пилотом предшествовало то, что сам Великий Сантини разыграл опасный ночной полет, который станет заключительными главами одного из самых любимых романов его сына. За этими и другими историями следуют соответствующие рецепты — от креветок с крупой и булочек из сладкого картофеля на завтрак до папарделле с прошутто и каштанами, бифштекса по-флорентийски, персиков с перцем и крем-брюле. Конрой — мастер рассказчик и страстный повар, он считает, что «рецепт — это история, которая заканчивается вкусным блюдом».
«Эта книга — история моей жизни, рассказанная на тему еды. Это моя автобиография о еде, трапезах, ресторанах и странах, далеких и близких. Позвольте мне перенести вас в ресторан на Левом берегу Парижа, который я открыл для себя, когда писал «Владык дисциплины». Есть блюда, которые я ел в Риме, работая над «Принцем приливов», и которые до сих пор не дают мне покоя, когда я их вспоминаю. Есть блюдо из креветок, которое я ел в элегантном английском ресторане, где после ужина всем присутствующим джентльменам раздавали кубинские сигары, и вкус которого я ощущаю до сих пор, пока пишу это. Есть барбекю и его вариации на Юге, и эта тема для меня священна. Я пишу о трюфелях в долине Дордонь во Франции, кинзе в Бангкоке, соме в Алабаме, скаппернонге в Южной Каролине, китайской еде из моих лет в Сан-Франциско и белой спарже с первого обеда, на который меня сводил мой агент в Нью-Йорке. Позвольте мне рассказать вам о восхитительных блюдах, которые я ел в своей жизни, об истории еды». Я встречал на своем пути…»