Я это не ем: как вид ультрапереработанной пищи явно подавляет тягу к ней на русском

Я не сдалась. Я просто перестала этого хотеть.

Вы знаете, что ультрапереработанная пища вредна для здоровья. Вы читали заголовки. А в девять часов вечера все эти знания испаряются под натиском желания.

Проблема никогда не заключалась в знании. Проблема в желании. Эта книга о желании.

Речь никогда не шла о силе воли.

У вас напряженная работа, вы всегда рядом с семьей и выполняете свои обязательства под давлением. И все же эта одна категория продуктов питания всегда вас обыгрывает. Это не недостаток характера.

Более половины калорий, потребляемых американцами сегодня, поступает из ультрапереработанных продуктов. В контролируемом исследовании с участием пациентов, находившихся на стационарном лечении, люди, придерживавшиеся диеты из ультрапереработанных продуктов, потребляли примерно на 500 калорий в день больше, чем люди, питавшиеся минимально переработанными продуктами, даже при условии, что их рацион был подобран по содержанию сахара, жиров, клетчатки и натрия. При этом они не чувствовали себя голоднее. Пища была создана таким образом, чтобы игнорировать сигнал, призывающий остановиться.

ЭТО БЫЛО СПРОЕКТИРОВАНО

В 1985 году Philip Morris купила General Foods, а RJ Reynolds — Nabisco. Их стратегии перешли вместе с ними. Книга «Я это не ем» показывает, что создала эта индустрия и что она делает внутри вас: выброс дофамина, скачок уровня сахара в крови, спад и следующее желание, возникающее еще до того, как съеден последний обед.

ВНУТРИ ВЫ УЗНАЕТЕ:

• Почему именно сила воли никогда не была тем, чего вам не хватало
• Точка блаженства: как баланс сахара, соли и жира регулирует ваши потребности, чтобы вы постоянно к ней стремились.
• Что происходит в вашем организме в течение нескольких часов после употребления этого продукта, и что накапливается в нем за десять лет?
• Как стратегия, заимствованная из табачной индустрии, была повторно использована в пищевой промышленности.
• Почему диеты, умеренность и постепенное сокращение потребления продуктов питания постепенно терпят неудачу
• Переключение: момент, когда желание уступает место ясному видению, и как его достичь.
• Как обустроить кухню, распорядок дня и социальную жизнь так, чтобы старая еда больше не подходила.

НИ ОДНА ДИЕТА

Никаких планов питания. Никакого отслеживания. Никакой серии, которую нужно защищать. Вам не придётся всю жизнь сопротивляться этой еде. Как только вы это ясно поймёте, внутренний спор закончится, и правило «Я это не ем» перестанет быть вашим постоянным правилом.

Это становится простым описанием того, как вы живете.